酿酒葡萄行向平地以南北为好，山地按等高线标的目的，采取篱架势栽种。
栽植行距为2.5米，株距为0.5~0.55米，每亩栽500~530株。
葡萄园面积较大的，确立主路，宽6~7米，融会全园。 小区构建支路，宽3米。田间管理路，宽2米。设计要便于田间功课。葡萄苗园面积较小或零散场地，只设田间功课路。葡萄园区的防护林决定杨树、榆树与紫穗槐等乔灌混交。
葡萄园的排灌细碎规划要与道路相分散。在旅程的一侧设浇灌的主、支与毛渠(定植沟)三级注水体系。主要方法有渠灌、滴灌、管灌等方法。在道路(主路)的另一侧挖排沟渠，特别是地下水位高，地势低洼的处所， 排水系统不一定迟滞，平原地最好与河道相通，山地与蓄池塘或水库相通，以备干旱时用于浇灌。
在葡萄园的中心和交通利便的地位成立屋宇和作业场，以利田间功课。
