"日香桂"树冠圆球形至椭球形，分枝较紧密。树皮浅灰色，皮孔小，圆或椭圆形，分布较稀疏。标准株分枝力平均2.6个，春梢平均长度16.3cm，节数平均5.3节/梢，腋芽数平均22.1枚/梢。

叶片绿色至深绿色，硬革质，略有光泽;早春梢叶常宽阔，倒卵或倒披针形，全缘;晚春梢及夏秋梢叶常狭长，长椭圆形，中上部有疏尖锯齿;叶面平展，叶长7.5~12.0cm，平均9.9cm，叶宽2.8~4.3cm，平均3.5cm，长宽比约2.9;叶缘微波状，反卷;侧脉10~12对，较整齐，网脉两面均明显;叶尖短尖至钝圆;叶基楔形至宽楔形。

开花的首、末阶段为聚伞花序;中央时断开花则为圆锥花序，具有明显总花梗，花冠淡黄色至柠檬黄色，国际色卡编号为5D(淡黄)。花冠平展，微内扣;花冠裂片椭圆形，深裂;花香较浓。

据统计，'日香桂'每根新梢各有叶片3~4对，而每张叶片的叶腋里又各有2~3对叠生腋芽;其他四季桂类品种每根新梢一般只有2~3对叶片，每张叶片的叶腋里，仅有1~2对单生或叠生叶芽。这就造成了'日香桂'开花量较多、开花潜力也较大的客观物质基础。累计全年花期可达200余天之久，而品种也因此得名为'日香桂'。