南汇的建灶历史悠久，早见于宋元时代，可见清代钦定四库《熬波图》中反映，下沙盐场就有"各团灶舍"、"起盖灶舍"之画页。相传，那时人们为求盐业丰收，在盐灶、家灶上作画。民间家中的灶头，设有灶君，专管人间善恶事，因此，人们在约束行为规范的同时，还在灶山上画"灶头花"，献美于灶君老爷。倘若不画花，俚人视"白色"为"豆腐灶",会惹灶君爷生气。所以人们习惯于在灶上画"竹"寓意"祝(竹)报平安"，画"鱼"意味着"年年有余(鱼)"，画山水祈求"一帆风顺"(指画中必有帆船)，塑"鹰、鸽"，反映着俚人心想"雄鹰展翅、和平吉祥"的良好愿望。虽然灶花画，不登大雅之堂，不上史料记载，不被文人墨客的青睐，但是，经过历代深资泥工匠师的艺术积淀，逐渐提升为独具南汇特色的民间灶花艺术的一枝奇花，飘香着江南农村集镇的千家万户。

南汇灶花，起源有待于进一步查考，但从目前的普查资料显示，可见于晚清光绪年间。当时，南汇泥水匠很多，能画灶花的每个乡镇均有10多人。其中，大团康家店、牛桥港北首的唐阿妹(男)，他的手艺成熟于民国初年，名扬浦东，新场傅树棠的高徒陆阿四和他的儿子陆根兴，在新场地区可算灶花一支笔，新场东隅又有"薛家一支花"的美传。 灶花画流传区域甚广，浦东奉(奉贤)南(南汇)川(原川沙县现为浦东新区)为灶头画尤为突出，无论是大户人家，或是一般平民家庭，砌了灶头，都喜欢请人画灶头画，以图美观、吉利。