1、 搅拌器转速:120 r/min±2r/min

2、 细洗涤网规格:筛孔为80µm(200目)金属筛

3、 粗洗涤网规格:筛孔为800µm(26目)金属筛

4、 洗涤液流量:50mL/min~56mL/min

5、 和面时间:1s~59s(数显可调，每1s起调)

6、 洗涤时间:1s~59s、1min~15min(分钟、秒均数显可调)

7、 离心时间:1s~59s、1min~9min(分钟、秒均数显可调)

8、 离心转速:3000 r/min 、6000 r/min±5r/min(可调)

9、 离心筛盒:孔径为500µm

10、离心加速度:2000g

11、重复性要求:在同一实验室，由同一操作者使用相同设备，按相同测试方法，并在短时间内对同一被测对象相互独立进行测试。

11.1 湿面筋含量:两次独立测试结果的绝对差值大于下列给定数值(r)的情况不应超过5%:

--小麦籽粒:r=1.9g/100g;

--小麦粉:r=1.0g/100g;

--硬粒小麦/硬粒小麦颗粒粉:r=1.6g/100g

11.2 面筋指数:在指数70~100之间，两次测定结果允许差不超过11个单位;在指数70以下，两次测定结果允许差不超过15个单位

11.3 干面筋含量、湿面筋水分含量、面筋吸水率:两次独立测试结果的绝对差值大于r=0.6g/100g的情况不应超过5%

12、面筋烘干仪温度:150℃~200℃

13、工作电压:AC220V±5% ，50Hz

14、工作环境:温度0℃~40℃ 相对湿度<80%

15、外形尺寸及重量

a、主 机: 400×300×240mm; 13kg

b、MJZ-Ⅱ型面筋指数测定仪:240×240×200mm; 4kg

c、烘 干 仪: 220×200×65mm; 1.5kg