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旋光性是石油天然气的一个重要特性。当偏光通过石油时，偏光面会旋转一定角度，这个角度叫做旋光角。凡具有能使偏光面发生旋转的特性，称为旋光性。如偏光面向右转，是右旋物质;向左转，是左旋物质。
引起石油炫光的原因，在于有机化合物分子结构中具有不对称的碳原子。石油的旋光性可用旋光仪来测定。它有随含油地层年代的增长而减小的趋势。
