"在一个标准大气压下，把冰水混合物的温度定为零度，把沸水的温度定为100度，它们之间分成100等份，每一等份是摄氏度的一个单位，叫做1摄氏度。"

摄氏度的发明者是安德斯·摄尔修斯(Anders Celsius 1701-1744)，其结冰点是0℃，沸点为100℃。 1714年德国人法勒海特(Fahrenheit)以水银为测温介质，制成玻璃水银温度计，选取氯化铵和冰水的混合物的温度为温度计的零度，

人体温度为温度计的100度，把水银温度计从0度到100度按水银的体积膨胀距离分成100份， 每一份为1华氏度，记作"1℉"。按照华氏温标，则水的冰点为32℉，沸点为212℉。"华氏温标"是经验温标之一。在美国的日常生活中，多采用这种温标。规定在一大气压下水的冰点为32度，沸点为212度，两个标准点之间分为180等分，每等分代表1度。 华氏温度用字母"F"表示。

摄氏温度(℃)和华氏温度(℉)之间的换算关系为:

F=9℃/5+32，或 ℃=5(F-32)/9 摄氏度×9/5+32=华氏度。 寒暑表中通常有两个刻度:摄氏度(记为0℃)和华氏度(记为0℉)。 华氏度与摄氏度的进率:华氏度=32+摄氏度×1.8 摄氏度=(华氏度-32)÷1.8