根据沙石场生产的主要产品，沙石场分为沙场和沙石场，流动采掘可以根据市场需要调节产品的主次。以流动采掘为主的企业，可以通过采沙船选定采掘区域，来决定其主要产品。

沙场以生产建筑用沙为主，少量建筑用石。此类沙场建于临水流量大的河流主干道，长江以南地区长江及其一级支流，其挖掘的原料多沙少石。

以生产建筑用石为主的沙石场，多建于河床多卵石的河道，多为二级或以上河流。此类多为固定采掘为主结合流动采掘。

精确分级

分级方式可以采取重量分级、机械装置(生产线)分级两种形式。

重量分级

主要适应于生产场地开阔的地区，主要为沿海地区的大型海洋沙石采掘。世界上最大的海洋沙石采掘船日生产量过5万吨，由跨国公司经营;其产品以沙为主。

机械分级(生产线)

一是以采沙船在水道(河流为主)流动取沙，通过设于临近水道分离设备将沙石分离和精选，中国南方内陆地区的沙石生产多为此类生产形式，属于此类生产形式的企业规模小，采沙船只的自动化程度较低。二是机械化自动化程度高的采沙船设有精选分级装置，直接生产产品，此类生产形式属于资金雄厚、规模较大的企业。