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沼气池在启动或运行过程中，一旦发生酸化现象应立即停止进料，如pH值在6.0以上，可适当投入石灰水、Na2CO3溶液加以中和，也可靠因停止进料产酸作用下降、产甲烷作用相对增强，使积累于发酵液内的有机酸逐渐分解，pH值则逐渐恢复正常。如果pH值降至6.0以下，则应在调整pH值的同时，大量投入接种污泥，以加快pH值的恢复。

为防止沼气发酵酸化作用的发生，应当加强对消化器的检测，如果所产气体中CO2比例突然升高或发酵液中挥发酸含量突然上升，这都是pH值要下降的预兆，这时就应采取措施减少进料，降低消化器负荷，酸化现象就可避免。一旦酸化现象发生，再进行补救，就困难得多。

三、有毒和抑制性基质

一般情况下，农业剩余物中不会含有大量有毒物质，但畜禽场消毒或防疫时会有较多药物进入粪便污水中。

所谓“毒物”是相对的，在非常低的浓度的情况下它们可能起促进作用，只是到了一定浓度时这些物质才产生抑制作用，而各种物质达到抑制作用的浓度又不相同。如重金属盐类，在每升只有1mg的情况下它们对生物活性起促进作用；当浓度上升超过最佳浓度时，促进作用开始下降，浓度增加到某一点时，生物活性开始低于没有这种物质的水平，这时就显出了该物质的毒性作用。

大多数重金属包括它们的有机或无机盐类，如汞、银、铅、锌、铜等都有很强的毒性。这是因为它们多是蛋白质的沉淀剂，当它们与蛋白质或酶结合时则使其变性，引起酶反应的抑制或细胞的死亡。经研究表明，如果含有重金属盐类时的产气量与不含时的产气量相比不低于80%为允许浓度。各种重金属化合物的允许浓度如表2—3所示。2100433B