第1章　厨房器具

1.1　电热器具的结构与分类

1.1.1电热器具的基本结构

1.1.2电热器具的分类

1.1.3电热器具的通用技术要求

1.1.4电热材料、绝热材料和绝缘材料

1.2　电热元件

1.2.1裸露电热元件

1.2.2管状电热元件

1.2.3板状电热元件

1.2.4带状电热元件

1.2.5薄膜状电热元件

1.2.6ptc电热元件

1.2.7电能与热能的转换

1.3　控制元件

1.3.1温控元件

1.3.2时控元件

1.3.3功率控制元件

1.4　家用电饭锅

1.4.1电饭锅的种类与规格

1.4.2电饭锅的工作原理

1.4.1自动保温式电饭锅的结构

1.4.4定时启动式自动保温电饭锅

1.4.5微电脑电饭锅

1.4.6电饭锅的常见故障及维修

1.5　家用电烤箱

1.5.1家用电烤箱的种类与规格

1.5.2红外加热机理

1.5.3家用高级电烤箱的结构

1.5.4家用电烤箱的使用与维修

1.6　电磁灶

1.6.1电磁灶的基本工作原理

1.6.2电磁灶的分类

1.6.3工频电磁灶

16.4高频电磁灶

1.6.5电磁灶的优缺点

1.7　微波炉

1.7.1微波常识

1.7.2微波的加热机理

1.7.3微波炉的分类

1.7.4微波炉的基本结构

1.7.5微波炉的特点与安全

17.6微波炉的选购与使用

1.7.7微波炉的检修

习题与思考题

第2章　通风器具

2.1　家用电风扇的种类与性能指标

2.1.1家用电风扇的种类

2.1.2家用电风扇的型号

2.1.3家用电风扇的主要性能指标

2.2　风扇电动机

2.2.1单相电容运转式电动机

2.2.2罩极式电动机

2.3　电风扇的调速

2.3.1变电压调速

2.3.2变磁极调速

2.3.3变频调速

2.4　电风扇的摇头机构

2.4.1两级减速机构

2.4.2四连杆机构

2.4.3摇头控制机构

2.4.4保护装置

2.4.5摇头机构的工作原理

2.5　定时器和电容器

2.5.1定时器

2.5.2电容器

2.6　电风扇的几种类型

2.6.1台式、壁式和落地式电风扇

2.6.2吊扇

2.6.3转页扇

2.6.4换气扇

2.6.5新型电风扇

2.7电风扇的选购、安装与维修

2.7.1电风2100433B