高速切割粉碎机主要由喂料装置、粉碎切割头、叶轮、电机、传动部件、电气控制、润滑装置等组成 。 高速切割粉碎的工作原理如下:物料被导向高速旋转的叶轮中央，以极高速度撞击在粉碎切割头静刀片露出的切割边缘上。叶轮在运动的过程中，其上动刀片的切割边缘与粉碎切割头静刀片的切割边缘恰似剪刀的两个刃口，如图所示，流质在其间瞬时受到强剪切力作用，豆渣纤维就像剪刀剪棉纱一样被剪断;被剪断的豆渣纤维颗粒通过静刀片之间的间隙排出，未被剪切的物料继续在叶轮的推动下前进，并继续受到下一个动、静刀片刃口的剪切，物料如此被渐次剪切细化，且每个刀片对物料的切割量一定(理想状态)。由于叶轮的转速极高,物料在粉碎腔内只停留很短的时间，粉碎速度快，发热量小，对产品品质的影响很小。
