香港拥有多类岩石:火山岩约占50%;由岩浆侵入活动形成的花岗质岩石、酸性和基性岩脉等占35%;此外还有15%的沉积岩和极少数的变质岩。本港一些古老岩层蕴藏着海洋及陆栖生物的化石，年份界于4亿年前的泥盆纪(黄竹角咀)和数千万年前的第三纪(东平洲)之间。

香港的各类岩石:

喷出火成岩 由火山物质形成的火山岩主要分为两种:一是由喷出和流出岩浆形成的熔岩;二是由火山爆发喷出的火山灰、火山弹和岩浆所构成，当这些物质降落地表后，经过压实冷却而形成火山碎屑岩。

侵入火成岩 当岩浆由地幔侵入地壳，缓慢冷却后便形成矿物晶体颗粒较大的花岗质岩石。花岗岩占香港总面积30%，主要组成矿物包括有石英及长石，并分布有黑云母的黑点，香港的花岗岩大部份分布于市区，包括香港岛北部及东南部、九龙半岛、新界的葵涌、荃湾、沙田、大埔、屯门、元朗及离岛的大屿山东北和南部、长洲及南丫岛等。

沉积岩 是古老岩层受风化侵蚀后沉落大海、湖泊和河口三角洲，经历数百万年脱水压实成岩。沉积物包含大小不一的颗粒，形成泥岩、粉砂岩、砂岩、砾岩或角砾岩，有时还含有动植物尸体和残留物质。

变质岩 岩石受到地底巨大压力的压迫及/或高温烘烤而产生结构变化，亦可能重新结晶，形成变质岩。香港地区的变质岩出露不多，主要在新界西北部如新田、落马洲等地，由原本的砂岩及粉砂岩形成不同变质程度的千枚岩及片岩，由于抗蚀力弱，只能组成一些较矮的山丘。