山东省烟台市从供水源头入手，加强水质监测，建立完善从水源输出到入户水龙头全过程水质监管体系，确保市民喝上卫生达标的放心水。
据该市相关负责人介绍，该市在部分地表水厂设立了水源水生物预警装置，通过对污染有敏感响应的锦鲤的反应，对源水的潜在污染进行预警。一旦出现异常反应，水厂立刻根据水污染应急与处置预案要求，启动相应的处置应对方案，通过投加活性炭、启用备用水源等举措应对源水水质变化。同时，市区各个水厂均设立了浊度、余氯等在线监测设备，通过全天候监测，对出厂水几个关键指标进行动态监控，及时调整和优化运行工艺。
为保证输配水环节的供水水质，该市在市区所有的二级加压站设立了8套水质在线监测装置，借助远程监控，密切关注管网水的水质变化情况，一旦出现异常，通过切换水源、管网冲刷等举措，短时间内将水质异常予以消除。为保证输水环节的水质稳定，水质、管线等部门借助分布市区的50多个撤水装置，定期对管网水进行预防性冲刷，有效解决市区供水末梢水质不稳定的问题，水质保障能力进一步提高。
该市水质监测部门定期对水源水、出厂水、管网水进行监测，每月一次对水源水29项、出厂水42项进行常规分析；对地表水厂每半年进行一次、地下水厂每年进行一次106项的全面分析；每天对市区50个管网水监测点分批进行管网水7项、出厂水及水源水9项关键指标日常监测。在住房城乡建设部进行的全国重点城市供水水质抽检中，烟台市的城市供水水质完全符合国家《生活饮用水卫生标准》106项的要求，是全国首批达到饮用水新标准要求的城市之一。
