保加利亚玫瑰虽然不是真正的玫瑰，但同样供食用和提取精油。为什么当年乾隆皇帝从西域进奉大量的玫瑰花供香妃食用，这是新疆特定的自然、气候、环境条件使然。新疆不仅瓜果甘甜，玫瑰花的品质也极佳，特别是南疆地区有几千年历史的玫瑰，在中东阿拉伯地区乃至欧美声名远播，是世界公认的出油率最高、香型最佳的玫瑰品种。如同中东的石油被称为乌金，新疆玫瑰所含玫瑰精油更是五倍于黄金价值，被誉为"液体黄金"。日常生活中的广义玫瑰不仅包括真正的玫瑰，也包括保加利亚玫瑰。
玫瑰栽培品种保加利亚玫瑰之所以出名的原因是数量大。保加利亚玫瑰种植面积只有约1,800公顷，计划每年增加200公顷，年产量在1,000-1,300公斤。
