整地施肥 播种前应注意增施有机肥，并适当深耕。北方栽培一般在前茬作物收获后，每亩施3500~4000公斤农家肥，耕翻22~25厘米，土地整平耙细后，作成1~1.4米宽的畦或55厘米宽的垄。南方栽培不论是育苗畦，还是栽培畦，均可在土地耕翻后，作成1.65米的高畦。每亩施入500公斤50%的人粪尿，500公斤农家肥作为底肥。

播前精选种子，淘汰瘪粒，不饱满种子。多条播，播种时种子要均匀撒开，覆土深度1.5厘米以上，播后稍加镇压。 查苗补苗 播后5~6天需查苗一次，如缺苗断垄应立即补种。

间苗定苗 要早间苗，分次间苗，适时定苗。第一次间苗在子叶充分展开，真叶露心时，第二次在真叶2~3片叶时进行，定苗在真叶5~6片叶时进行。

水肥管理 播后要保持土壤水分，春季地温低要少浇水加强中耕，夏季干旱一般5~7天浇一小水，降温防毒病。定苗叶片生长旺盛期管理要适时控制水分中耕、蹲苗，时间应根据气候、土质情况，若天气干旱应缩短蹲苗或停止蹲苗。中期可追一次肥每亩尿素10~15公斤。封垄前中耕除草。

肉质根生长盛期管理 要保持土壤湿润，防止土壤忽干忽湿，肉质根膨大初期应追施一次尿素，每亩10~15公斤。