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金丝芥为十字花科二年生蔬菜,属叶用芥菜变种中的花叶芥菜型,上海地区农家品种。根为直根,入土纵深18-36cm,茎为短缩茎,茎粗1.0-2.2cm,叶片生长短缩茎,叶色黄绿色,叶片数30-40片,叶长15-20cm,叶细小。金丝芥适应性较强,喜冷凉湿润的气候条件,对土壤要求不严格。