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金丝芥上海地区播种一般在十月初开始进行,采收期较长,从11月下旬到第二年3月分批间株采收,3月下旬进入抽苔开花期,食用停止。
金丝芥风味独特,食用方法也较特别,一般请现后放些盐淹制5个小时后清洗干净,若炒食,切碎后放些肉丝、笋丝炒食,味鲜美,有特殊清香,若煮汤,切段后放入汤内,汤清漂着绿丝,色美味鲜,增加食欲。