防腐剂是指天然或合成的化学成分，用于加入食品、药品、颜料、生物标本等，以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败。亚硝酸盐及二氧化硫是常用的防腐剂之一。
防腐剂主要作用是抑制微生物的生长和繁殖，以延长食品的保存时间，抑制物质腐败的药剂。食品防腐剂能抑制微生物活动，防止食品腐败变质，从而延长食品的保质期。绝大多数饮料和包装食品想要长期保存，往往都要添加食品防腐剂。防腐剂是用以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂，它能抑制微生物活动、防止食品腐败变质从而延长保质期。
我国只批准了32种允许使用的食品防腐剂，且都为低毒、安全性较高的品种。它们在被批准使用前都经过了大量的科学实验，有动物饲养和毒性毒理试验和鉴定，已证实对人体不会产生任何急性、亚急性或慢性危害。只要食品生产厂商所使用的食品防腐剂品种、数量和范围，严格控制在国家标准《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-96)规定的范围之内，是绝对不会对人体健康造成损害的，人们大可放心食用。但令人感到十分遗憾和极为担心的是，许多食品生产企业违规、违法乱用、滥用食品防腐剂的现象却十分严重。防腐剂分析能有效对防腐剂中的山梨酸，苯甲酸进行有效的分析。
随着食品工业的发展，食品防腐剂已成为加工食品不可缺少的物质。同时，食品防腐剂的安全性问题也成为公众关心的社会热点，有效的检测方法是对其进行监测控制的必要手段。现代社会对于检测方法的要求是有效、便捷、快速，并且有较高的灵敏度和良好的重现性。
科技的发展，使得越来越多的仪器被用于防腐剂的检测。如高效液相色谱、气相色潜、毛细管电泳、离子色谱及近年来发展迅速的液相色谱串联质谱。理想的防腐剂的检测方法必须能够在各式各样复杂的食品基质中准确检测出防腐剂的种类和含量;其中最为理想的方法应该能够同时对多种防腐剂进行检测。科标分析检测中心根据多年的检测经验，一流的检测技术，并利用色谱、光谱、质谱相结合的高精端检测方法，为客户提供权威，专业，高效，快速的检测服务。
GC是最早发展起来的色谱方法，过去很多防腐剂的测定方法都是采用气相色谱方法。而近年来HPLC逐渐成为防腐剂检测的主要手段，因为HPLC前处理过程较为简单，不像GC方法检测一些难挥发性的化合物时往往需要将其转化为可挥发的化合物，因此可以极大地提高检测速度，减少检测人员的劳动强度。尽管如此，GC方法在现行的防腐剂检测方法中仍然占有一席之地。对于某些物质GC方法在检测灵敏度方面与HPLC相比具有优势，例如对脱氢乙酸的检测中液相色谱的检出限较气相色谱法要高。近年来CE和IC不断发展已经成为HPLC有效的补充手段。离子色谱使用盐溶液作为流动相，是一种环境友好，成本低廉的测定方法。毛细管电泳由于优良的分离性能、较短的分离时间和较少的溶剂损耗，在分离分析防腐剂时优势日趋凸显。液相色谱质谱(LC-MS)可以极大地提高液相色谱检测的灵敏度，必然成为防腐剂检测的新趋势。
木材防腐剂检测标准如下:
GB/T 18260-2000 木材防腐剂对白蚁毒效实验室试验方法
GB/T 23229-2009 水载型木材防腐剂分析方法
GB/T 27654-2011 木材防腐剂
GB/T 27655-2011 木材防腐剂性能评估的野外埋地试验方法
LY/T 1283-2011 木材防腐剂对腐朽菌毒性试验室试验方法
LY/T 1284-2012 木材防腐剂对软腐菌毒性实验室试验方法
LY/T 1635-2005 木材防腐剂
SB/T 10404-2006 水载型防腐剂和阻燃剂主要成分的测定
SB/T 10432-2007 木材防腐剂 铜氨(胺)季铵盐(ACQ)
SB/T 10433-2007 木材防腐剂 铜铬砷(CCA)
SB/T 10434-2007 木材防腐剂 铜硼唑-A型(CBA-A)
SB/T 10435-2007 木材防腐剂 铜唑-B型(CA-B)
SB/T 10502-2008 铜铬砷(CCA)防腐剂加压处理木材
SB/T 10503-2008 铜氨(胺)季铵盐(ACQ)防腐剂加压处理木材
SB/T 10558-2009 防腐木材及木材防腐剂取样方法
SN/T 2145-2008 木材防腐剂与防腐处理木材及其制品中五聚苯酚的测定 气相色谱法
SN/T 2308-2009 木材防腐剂与防腐处理后木材及其制品中铜、铬和砷的测定 原子吸收光谱法
SN/T 3025-2011 木材防腐剂杂酚油及杂酚油处理后木材、木制品取样分析方法 杂酚油中苯并[a]芘含量的测定
食品防腐剂检测标准如下:
GB/T 5009.29-2003食品中山梨酸、苯甲酸的测定
GB 7658-2005 食品添加剂山梨糖醇液
GB 8850-2005 食品添加剂对羟基苯甲酸乙酯
GB 8851-2005 食品添加剂对羟基苯甲酸丙酯
SN/T 1121-2002 中药制剂中苯甲酸、山梨酸和对羟基苯甲酸酯类防腐剂的检验方法 液相色谱法
SN/T 2360.18-2009 进出口食品添加剂检验规程 第18部分:防腐剂
SN/T 2404-2009 玩具中防腐剂2-甲基-4-异噻唑啉-3-酮及其衍生物的测定
SN/T 2406-2009 玩具中木材防腐剂的测定
SN/T 3229-2012 食品消毒剂和防腐剂杀菌效果评价方法
