电解水机就是将以市政自来水为水源，通过前置过滤器对水进行过滤，然后得到的净水进入电解槽。以分离膜为媒介在水中施以直流电压，利用电解板使水分解，既而分离出弱碱性水与弱酸性水的一种电器。

由于水中的钙、镁、钠、钾等矿物质多聚集在阴极，氢氧离子(OH-)增加而成为弱碱性，学名为"电解还原水"，日本则称为"碱性离子水";氧、硫酸、硫黄等则被引致阳极。电解还原水 不仅适合一般健康人日常饮用，而且特别适合胃肠疾病、高血压、高脂肪、高胆固醇、糖尿病、肾脏病、慢性肝炎、肥胖、特异性体质引起的疾病和便秘等患者饮用。增加氢离子(H+)而生成弱酸性水，学名为电解氧化水，日本称为"酸性离子水"，酸性离子水除具有一定的灭菌、抑菌、改善某些皮肤病的作用外，还有美容、收敛的作用;酸性离子水的PH值5.5与皮肤表面酸度相近，可使皮肤光滑、细洁、白嫩，其作用与收缩化妆水相似，是十分理想的美容护肤品。