豆腐，一年四季都可以看到它以不同的方式存在在饭桌上。什么炸豆腐，鸡蛋豆腐，总督豆腐等等，已经层出不穷，感觉都已经是百搭菜了。但是有些人可能觉得豆腐虽然好吃，但是并不好做，主要是它太软，不好成型，轻轻一碰就碎掉了。

今天，给大家带来一道健康美味的豆腐菜，不仅好看还很好吃，嫩滑的豆腐加上香椿苗，让你从此爱上豆腐没有理由！简单的做法让你顺便变身厨房达人哦！

香椿苗拌豆腐的达人—蓝冰滢

香椿苗拌豆腐的做法

原料：豆腐：1块，香椿苗：30g；

辅料：亚麻籽油：5ml，香葱：10g，盐：适量，黑胡椒：适量；

步骤：

1豆腐洗净，用厨房纸巾包裹住，放到微波炉加热1分钟，取出放凉；

2豆腐一切四块，把香椿苗夹在豆腐之间；

3撒上适量盐，亚麻籽油，黑胡椒；

4将香葱切成小段；

5将香葱段撒在豆腐的最上面即可食用；

烹饪技巧：

可根据自己的口味放入生抽等调味，也可以将豆腐切成小块，更入味。

小贴士

Tips

豆腐：

豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

香椿苗：

香椿苗即香椿树种子所发的苗芽，类似“豆芽，是黄豆种子所发的苗芽。”与香椿芽相比，香椿苗具有更为浓郁的香味、更好的口感，重要的是能一年四季都能享用。香椿苗属于营养价值非常高的绿叶蔬菜类，其味道与香椿芽相似，但所含营养成份远超香椿芽，经过权威机构营养成份测定，它含有多种人体所需的营养成份，其中维生素C的含量非常高，比苹果还要高20倍，由于它的营养价值很高，且属于纯绿色无公害食品。

亚麻籽油：

亚麻籽油富含α-亚麻酸，含量达54%以上，α-亚麻酸是人体健康必需却又普遍缺乏，急需补充的一种必需营养素，被誉为“陆地鱼油”，食用亚麻籽油是补充亚麻酸的最有效方法，在营养学界有“植物黄金”的美誉。

亚麻籽油应避免高温煎炒烹炸，适宜如下吃法：

出锅淋油：可直接淋入炒好的的菜中健康更美味。

靓汤调味：在粥、牛奶、汤中加入亚麻籽油增色又调鲜。

巧拌凉菜：用亚麻籽油调凉菜拌沙拉，美味速升级。

烘焙糕点：以亚麻籽油代替普通食用油或奶油烘焙糕点，清香宜人。

拌面调鲜：一碗清爽可口的凉面，淋上一勺亚麻籽油，清香扑鼻，让胃口不佳一扫而光。

拌馅蘸料：饺子、包子拌馅，吃火锅、烤肉、海鲜、饺子，少不了的蘸料，如画龙点睛，健康立即升级。

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