潮汕有一种出了名，个头很大的鹅，号称天下第一，脑袋上顶着硕大的肉瘤，像极了狮子头，故称“狮头鹅”，一只最起码有15斤重。汕头人打小就知道卤鹅，而嗊咕鹅肉更是横行霸道百年。

天厨煌选用的鹅肉，是被称为世界鹅王的澄海狮头鹅，在澄海有自己的养鹅基地。严选90天的狮头鹅到基地“锻炼”，以素菜为食，驯养45天左右，此时的狮头鹅，毛孔最干净，肉质最鲜嫩。

卤鹅一直是潮汕人的挚爱，哪家味道最地道，哪家最正宗，取决于烹制的卤水。一锅好的卤汁，会散发出浓郁的香气。

天厨煌的卤味师傅，是潮汕首屈一指的老师傅，至今有40余年资历，他的世世代代都是以卤味为生。

狮头鹅三拼，鹅肉+鹅掌+鹅翅，蘸点秘制酱醋，直冲味蕾。

鹅蛋，本身蛋白质含量高，胆固醇又低，很适合三高人群。

潮汕特色小食拼盘，水晶粿，薄至近乎透明的粿皮包裹着胡萝卜、红豆、青菜等不同的馅料，晶莹剔透。

甘草水果，南姜粉，酸梅粉，酸梅汁，陈皮粉，甘草粉，撒在水果上，十分好吃，还具有养生功效。

还有许多其他可选。

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