前言

生物科技的发展大大促进了发酵技术的提高，降低了晶体氨基酸的生产成本，为其在动物生产上的大量应用创造了可能。在此基础上，随着“理想氨基酸模型”的提出，在饲料中添加晶体氨基酸来满足畜禽的营养需要提高了畜禽对饲料的利用率和机体蛋白沉积，促进了畜禽的生长，大大降低了畜禽的养殖成本。生产上，目前赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和色氨酸已被广泛应用在畜禽的饲料中。

然而，随着动物营养研究的深入，我们逐渐认识到日粮较高水平蛋白（尤其是玉米豆粕型日粮）会促进致病性大肠杆菌的增殖、提高后肠蛋白发酵、损害肠道健康，从而导致动物腹泻率增加、生长缓慢、粪氮和尿氮排放高等现象。因此，在当前政府环保压力大、豆粕价格上涨和猪价下跌的情况下，研究开发低蛋白氨基酸平衡日粮是应对当前困难唯一有效的方式。以6公斤左右的断奶仔猪为例，Toledo等（2014）研究发现，在不影响仔猪生长性能的前提下，通过平衡饲料中赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸以及缬氨酸的水平，日粮蛋白水平可从21%降低到15%。尽管如此，相较于赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和色氨酸，目前饲料企业对缬氨酸的重要性认识度不高。因此，本文研究了低蛋白氨基酸平衡日粮中不同氨基酸（色氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸）的缺失对保育仔猪生长性能的影响，探究哪种氨基酸的缺失对生长性能的影响最大。

试验设计

试验选用147头8.9公斤左右的仔猪，随机分为对照组（饲喂CP为19.2%的玉米豆粕日粮，配方见表1）、阴性对照组（饲喂CP为13.5%的日粮，同时平衡了赖氨酸和异亮氨酸配方见表1）、氨基酸添加组（饲喂同时平衡了Trp、Thr、Met、Val的CP为13.5%的日粮）及分别缺失了色氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸的日粮CP为13.5%的氨基酸缺失组，共7个处理。每个处理3个重复，每个重复7头仔猪。试验持续21天，期间记录采食量和日增重，并计算肉料比。

表1 对照组和阴性对照组日粮组成

试验结果

由图1可知，与对照组相比，日粮蛋白水平降低至13.5%显著降低了仔猪的日增重（P< 0.05）。然而，氨基酸添加组仔猪的日增重与对照组无显著差异（P> 0.05）并略高于对照组，表明同时平衡赖、蛋、苏、色、缬氨酸水平日粮CP可从19.2%降至13.5%。在氨基酸添加组日粮中依次缺失色氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸发现，与对照组和氨基酸添加组相比，色氨酸和蛋氨酸缺失降低了仔猪的日增重，但对日增重的影响不显著（P> 0.05）；而苏氨酸和缬氨酸缺失显著降低了仔猪的日增重（P< 0.05）。这些结果表明，与色氨酸和蛋氨酸缺失相比，低蛋白日粮中缬氨酸的缺失对仔猪日增重的影响更大。

图1 不同处理对保育仔猪日增重的影响

由图2可知，各试验组仔猪日采食量与对照组均无显著差异（P> 0.05）。另外，色氨酸缺失组、苏氨酸缺失组和蛋氨酸缺失组仔猪的日采食量与氨基酸添加组仔猪无显著差异（P> 0.05）。然而，缬氨酸缺失组仔猪的采食量显著低于氨基酸添加组（P< 0.05），表明与色氨酸、苏氨酸和蛋氨酸相比，低蛋白氨基酸平衡日粮中缬氨酸的缺失对仔猪日采食量的影响更大。

图2 不同处理对保育仔猪日采食量的影响

由图3可知，与对照组相比，日粮蛋白水平降低至13.5%显著降低了仔猪的肉料比（P< 0.05）。然而，氨基酸添加组仔猪的肉料比与对照组无显著差异（P> 0.05），表明低蛋白氨基酸平衡日粮不影响仔猪的肉料比。在氨基酸添加组日粮中依次缺失色氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸发现，与对照组相比，苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸缺失均显著降低了仔猪的肉料比（P< 0.05），而色氨酸缺失对仔猪肉料比的影响不显著（P> 0.05）。这些结果表明，低蛋白氨基酸平衡日粮中苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸的缺失均对仔猪的肉料比有显著影响。

图3 不同处理对保育仔猪肉料比的影响

结论

保育仔猪玉米-豆粕-乳清粉型日粮中平衡赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸和异亮氨酸的水平，日粮蛋白水平可从19.2%降至13.5%，同时不影响仔猪的生长性能。另外，与色氨酸、苏氨酸和蛋氨酸相比，低蛋白氨基酸平衡日粮中缬氨酸的缺失对保育仔猪生长性能的影响更大。因此，在保育仔猪低蛋白氨基酸平衡日粮的配置过程中应考虑缬氨酸的平衡。