杨梅，汁多味甘，令人爱不释手。可不知道从啥时候起，那些“黑”杨梅的谣言，也成了杨梅季的“定点节目”，诸如“黑心商贩拿药水浸泡杨梅”，又或者“杨梅树上洒满了农药”，这样耸人听闻的传言几乎每年都会流传一遍。

今年来关杨梅注胶流言越来越多，说市场上的杨梅大多都注了胶，有害身体健康。那么，这些都是真的吗？人们该如何食用和储存杨梅呢？

“注胶杨梅”说法的出现其实是由于造谣者不了解杨梅的主要成分，上海交通大学农业与生物学院副研究员许文平在接受《西安晚报》的采访时表示，杨梅果肉中90%以上的成分是水，剩下的是膳食纤维、糖酸、蛋白质、花青素等营养物质。杨梅的果肉由众多肉柱聚集而成，由于果实没有外果皮包裹，非常容易被破坏。所以网上传出的拿着杨梅在水龙头下反复搓洗挤捏，手上留下了的胶状物就是果肉，是组织结构被破坏的肉柱揉在了一起，并不是什么“胶”。

专家认为，为杨梅注胶是件很不靠谱的事情。许文平说，杨梅因为没有外果皮的保护，极不耐储藏，是很容易受伤和腐烂的水果。杨梅在常温下放一天就会变色，第二天就会变味。杨梅采收后，要尽量避免挤压和减少手工操作，并尽快在低温下贮藏。所以，如果给每个杨梅都注胶，不仅需要很高的人力成本投入，杨梅本身也经不起这种“折腾”。对于果农来说，杨梅注胶完全是得不偿失的事情，没有人会这么干。

值得提到的是，杨梅季较短，比较喜欢吃杨梅的人往往会“囤货”，但是贮存方法不当极易导致杨梅腐坏。《钱江晚报》提到，杨梅娇嫩不耐储运，自然保质期一般为3天，对于那些吃不掉卖不掉的杨梅，最为普遍的就是浸泡成杨梅酒。此外，杨梅也可以微冻保存，这样既可以留住杨梅的鲜味，又可以为炎炎夏日增添一份清凉。