有人的地方就有江湖。

有江湖的地方就有田野。

有田野的地方就有马齿苋。

在顺德郊外，农村自留地，路边田埂经常看到几株成片的马齿苋，没有鲜艳的花朵，没有迷人的香气，翠绿椭圆的叶子，淡紫芊侬的茎条，其貌不扬，往往被人们视为杂草，除之喂鱼养猪，实则小觑了。拔除之后，一段时间却又冒出苗来，可见生命力顽强，粗生。笔者蜗居阳台拦河设有花基，通常用来种火龙果、韭菜、苋菜、太阳花等易生植物，而不知从可而来的马齿苋亦凑热闹，起初不以为意，但是多年无打理照顾，却不离不弃地存在。因与苋菜同科，特意翻看《素食谱和中草药方》（上海科学技术文献出版社 1991年10月第1版）惊悉其食用药用价值：马齿苋，别名马苋菜、瓜人菜、长寿菜。茎叶可作家畜饲料，或作蔬菜食用，味甘酸，清香以全草药用，维生素B1、C和维生素A类物质，还含有皂苷鞣质、尿素、硝酸钾、氢化钾、硫酸钾及其他钾盐等。可清热，解毒，抗菌，消肿，散血，治痢疾，疮疡等症，清热利湿，凉血解毒，主治：细菌性痢疾，急性胃肠炎、急性阑尾炎、乳腺炎、痔疮出血、白带，用量15-30克。外用治疗疮肿毒、湿疹、带状疱疹。外用适量，鲜品捣烂敷患处。得知如此功效，故而细心料理之，现时长势喜人，叶肥青绿油润，茎条淡紫粗壮，笔者平时早餐煮面，随手摘一把，洗净放入，当是加料。或加入鸡蛋搅拌均匀，煎薄饼披萨。

【药方参考】（孕妇忌用 服用请教医嘱）

细菌性痢疾、肠炎

马齿苋（鲜品）750克，先经蒸干3--4分钟，捣烂取汁150毫升左右，每服50毫升，每日3次。 马齿苋挤汁加同量蜂蜜，温水（暖开水，不宜太烫）冲服。 鲜马齿苋60--120克，大蒜1个，去衣，共捣烂，一次服下，每日三次。

急性阑尾炎

马齿苋、蒲公英各60克，水煎2次，浓缩为200毫升，2次分服。

尿道炎

马齿苋60克，生甘草6克，水煎服，每日一剂，连续服用。

肺结核

马齿苋250克，大蒜头一个，水煮沸，代茶常饮。

钩虫病（食不洁鱼生者易患）

鲜马齿苋250克，水煎，浓缩或浸膏，加米醋50毫升炖服，每日1次，3天为一疗程，如需进行第二、第三疗程时，每疗程相隔10---14天。

手足藓

鲜马齿苋捣烂绞汁，与等量米醋混合，涂患处。

烂脚

鲜马齿苋捣烂，连渣敷于患处。

临床实践：用马齿苋治疗百日咳54例，收到良好效果（《上海中医药杂志》1959.3）；用马齿苋3500克、甘草500克煎煮合剂，（去渣）治疗宫颈糜烂患者212例，经二个疗程（20天）观察，有效率达97.2%(《天津医药》1973.2）

间植韭菜，将玉米棒、玉米须叶、荔枝、龙眼、火龙果等果皮切片放入泥面，是良好的有机肥，也可起到保湿作用。如叶片出现斑点，是缺水现象，须适时加水。

荔枝壳

除去杂草

黄花结籽，幼苗丛生，小整片连泥带苗移植到其它地区，扩大种植面积。此消彼长，错峰采摘食用。

采摘

茎条长至10---15厘米时，正好采摘。摘时不要连根拔起，只需逐条摘至距离泥面2厘米处即可，不伤及旁条。

【马齿苋披萨】

洗净，打入鸡蛋（按份量1---3只），搅拌均匀

PS：也可加入玉米粒、胡萝卜粒、火腿肠粒等食材，放入微波炉叮熟。

文火起镬，添油，滗入材料

镬铲摊薄，受热煎至两面金黄，即可上碟

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