金福菇子实体丛生或族生，形大，菌肉白色或乳白色，菌盖平展光滑、呈半球形，菌柄上小下大、呈长棒状。是珍稀的食用菌新品种。在我国南方及台湾省均有小面积栽培。

一、场地选择

栽培金福菇即可选择室内空房架层床栽，或者使用室外冬闲地，菜园及果园作为栽培场来进行培养。

二、季节安排

金福菇菌丝体的生长温度为10-32℃，出菇的温度为15-30℃。通常情况下，播种后45天开始出菇，并根据它对温度要求的特点安排栽培季节。春季播种一般选择3月至4月，5月至6月出菇;秋季播种7月至9月，9月至11月出菇为宜。

三、培养配方

金福菇的基质培养料可以现场从不同地区获得。培养材料需要新鲜，干燥，不发霉，不腐烂。配方：①干纯稻草100%；②干纯麦草100%；③大豆秆50%，玉米秆50%；④干稻草4、培养料处理50%，谷壳50%。

四、发酵

将新鲜的稻草切成2-3厘米长，并在池中或河水中浸泡2天，使稻麦草吸饱水分，变软后准备使用。炎热的天气对原料进行3-4天的预堆发酵，经翻堆散热后方可栽培。气温低时，把预湿的草料流干。可以装袋接种。培养材料的含水量控制在60％至65％之间。

五、装袋接种

处理过的培养物置于30cm×60cm的塑料袋中。装料必须紧实、呈圆柱形，菌种播在中间及两头共4层，并在菌种部位刺微孔透气增氧促发菌，所接菌种呈红枣大小。用种量是培养料重量的5%—8%，菌种盖满料面，最后用编织绳捆扎袋口，但不要太紧，以利通风。

六、菌丝培养

把接过菌种的培养袋搬入卫生干燥、通风透气的培养室培养菌丝。排袋培养时，最多叠3-4层，堆积成“井”字状，每排之间留下通风道。当菌种萌发时，菌丝体生长至2/3位置，可松解袋口透气增氧，在发苗期间，每星期倒袋1次，1般25—30天，菌丝长透培养袋。

七、覆盖土壤

打开充满菌丝的培养袋，均匀地在袋顶覆盖1层3—4厘米厚的腐殖土或稻田土（土壤中加入0.10%菇宝素），然后将菌袋放在排放架子上或地面上，喷水滋润，诱导出菇。

八、出菇管理

一般覆土7—10天白色菌丝爬上土面，待士层表面布满浓白菌丝后，停止喷水降湿，使袋面菌丝倒伏，迫使从营养阶段进入生殖期。在此阶段，空气的相对湿度控制在85％-90％，空间温度为15-30℃。加强通风换气，刺激土层中的菌丝形成菌束，进一步扭结原基发生菇蕾。

九、及时收获

金福菇从菇蕾形成至成熟采收一般需5—7天。当菌盖肥厚紧实、菌褶的菌膜尚未破裂开伞时采收。收获第一个潮菇后，应补充水分，再次提高蘑菇的产量。10-12天后，第二个潮菇将被开采。管理方法与第一个潮菇相似，可连续使用3-4次潮菇。一般每袋500克培养料产口蘑250克，生物转化率达50％。

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