作者：珠海智烘节能工程有限公司 刘厚波

辣椒烘干机----一种新型节能环保设备，主要用来烘干我们日常菜肴中搭配的辣椒调料的。在云、贵、川、湘的人都知道，干辣椒于当地老百姓的重要性，传统的辣椒干制方式主要是熏和晒，这两种加工干辣椒的方式过于落后，效率低下，耗时长，人工成本高。今天我就给大家介绍下用智烘辣椒烘干机在实际生产厂过程中是如何应用的。

第一步：首先摘取新鲜的辣椒，并进行集中进行发汗处理，挑选出有虫害的辣椒不要，选取个大饱满、色泽红艳的辣椒准备烘干。

新鲜红辣椒

第二步：将挑选的辣椒均匀厚度铺放到到不锈钢托盘中（也可选择竹制托盘中），注意不要铺放厚度太高，以免影响最底下位置辣椒的干燥时间。然后将物料车推入烘干房内。

竹制托盘

不锈钢物料车

第三步：设定辣椒烘干机主机参数，开始启动。通常辣椒的烘干比率为5-8斤鲜辣椒能干制成1斤干辣椒，在烘干参数设置时要注意温度区间和时间的匹配，在第一段先逐步升温烘房内的温度，从45度开始，逐步增加。由于辣椒的表面有一层蜡质层，所以如果在烘干前不对辣椒进行蒸制或者切破辣椒外皮的话，烘干时间相对会增加许多。

系统参数图

第四步：设备主机设定烘干时间到达，整个烘干流程结束。全过程无需人工值守，全智能化完成，每小时设备用电成本4KW，是一种真正节能、环保无污染排放的先进设备。

干辣椒