黄栀子，又称：栀子、山栀子、黄果。主要产地分布在广东、广西、湖南江西等地。栀子的果实是传统中药，具有护肝、利胆、降压、镇静、止血、消肿等作用；含有黄色素，可提炼天然色素，广泛用作酒类，果汁、饮料、菜肴、糕点、酱菜等，是功能性的天然着色剂，可用作食品添加剂。

一、采摘

黄栀子必须在霜降前后外色红黄时采收，才符合要用要求，常于10月中、下旬采收，采收后除去果柄杂物，置蒸笼内微蒸或放入明矾水中微煮，取出晒干或烘干。亦可直接将果实晒干或烘干。

二、烘干

首先对比下黄栀子传统的干燥方式和现代化高效节能烘干

传统的干燥方式：

1、纯粹的靠天吃饭，依托天气晾晒，这类干燥方式的弊端就是劳动强度大，南方地区潮湿多雨，中药材很容易霉变。

2、直接烧煤烧柴的土办法进行烘干，需要非常有经验的老师傅，但是硫化物严重超标，检测难达到国家标准 ，而且容易出现干燥不均匀，成品色泽不好，药效成分流失。

现代化高效节能烘干---采用湖南沃达丰黄栀子烘干房烘干，具有以下优势：

1、全自动控制，减少人工和劳动强度，大大降低生产费用。

2、专业的烘干控制系统可精确控温控湿，能保证药效不流失，烘干均匀，成品色泽漂亮。

3、烘干过程中无任何污染物排出，健康环保。

4、运行费用相当低，只有传统烘干能耗的1/4。

三、烤干后的栀子用滚筒清除杂质。

四、加工好的栀子装包后即可上市销售。