众所周知，蔬菜水果普遍具有防癌抗癌的作用，其中以十字花科蔬菜的防癌抗癌作用尤为显著和突出。也正因如此，《中国居民膳食指南》在建议人们每天摄入300~500g蔬菜时，就特意推荐十字花科蔬菜作为营养膳食方案的首选。

十字花科蔬菜含有大量的植物化学物质——异硫氰酸酯和吲哚等，已经被证实具有很好的抗癌作用；更令人们惊喜的是，在最近几年的科学研究中人们发现，十字花科蔬菜中富含的一类化学物质甚至在肠道免疫方面具有重要作用。

益生菌+十字花科蔬菜=

“平民版”癌症鸡尾酒疗法

新加坡国立大学医学实验室副教授Matthew Chang团队在《Nature Biomedical Engineering》发表文章，报道了一款“平民版”癌症鸡尾酒疗法：口服工程肠道细菌“尼氏大肠杆菌（E. coli Nissle，EcN）”益生菌和十字花科蔬菜，可以杀死结直肠癌细胞。这种益生菌和西兰花提取物混合可以杀死95%的结直肠癌细胞，减少结直肠癌小鼠75%的肿瘤数量，并且明显缩小肿瘤大小。

益生菌-蔬菜组合系统的核心是工程肠道细菌的工程改造，经人工改造后的工程肠道细菌可以附着在癌细胞表面，然后分泌一种能将十字花科蔬菜中的物质（例如西兰花）转化为抗癌剂的物质即芥子酶（myrosinase）。

科学家表示，这项发现很可能为我们提供了一个可以转化为生活方式的抗癌策略，即将正常饮食变为可持续的、低成本的有效治疗方案。有朝一日，结直肠癌患者可以通过口服西兰花或西兰花膳食补充剂和益生菌，以预防结直肠癌或减少手术后癌症复发。

十字花科蔬菜能改善肠道免疫的功能

在之前一项发表于《Nature》上基于小鼠的研究中，科学家们发现动物体内存在一种叫做AhR的信号通路，它负责控制调节肠道免疫。

这项研究工作的领导者Stockinger博士表示，我们已经知道，AhR的不足会为肠道屏障带来多种问题。这是因为保护我们免受肠道细菌和外来病原体侵害的免疫细胞需要通过获得AhR信号来维持生存，而激活AhR的分子通常来源于饮食和肠道细菌。

另一方面，AhR的激活会开启诸如Cyp1a1等酶类的表达，然而，过多的Cyp1a1会耗尽AhR的浓度，这也将会导致机体易受细菌（比如大肠杆菌等病原体）感染，因此抑制Cyp1a1的表达可能在治疗炎症性肠道疾病中发挥重要作用。

在后续的实验中，研究人员构建了拥有过度表达的Cyp1a1小鼠模型，这会耗尽小鼠的AhR配体，而当科研人员向小鼠饮食中添加一定量的十字花科蔬菜中后，研究人员发现小鼠体内的Cyp1a1活性被有效控制。

而十字花科蔬菜，如西蓝花、甘蓝、花椰菜等，富含激活AhR的分子和Cyp1a1抑制因子，它们都能够有效的帮助免疫系统对抗肠道病原体，从而达到改善肠道免疫功能的目的。

十字花科蔬菜对我们的胃肠消化有诸多益处，并且不仅能治疗癌症，还能改善我们的肠道免疫功能，我们在日常的膳食方案中应当注意添加，多多益善。那么，十字花科蔬菜都包括哪些呢？

参考文献：

（1）Feedback control of AHR signalling regulates intestinal immunity，Chris Schiering, Emma Wincent, Amina Metidji, Andrea Iseppon, Ying Li, Alexandre J. Potocnik, Sara Omenetti, Colin J. Henderson, C. Roland Wolf, Daniel W. Nebert & Brigitta Stockinger，Nature volume 542, pages 242–245 (09 February 2017)

（2）Engineered commensal microbes for diet-mediated colorectal-cancer chemoprevention