复合酸化剂与苯甲酸对仔猪生产性能和肠道健康的影响

2018/09/0645 作者：佚名

导读：仔猪生长易受饲养环境、营养水平和营养供给方式等的影响，特别是断奶后1周的仔猪容易出现采食量低，体重下降（Bark等，1986；Pluske等，1997）现象；经常发生细菌性和营养性腹泻，导致仔猪的发病率增加和成活率降低（Hampson，19

仔猪生长易受饲养环境、营养水平和营养供给方式等的影响，特别是断奶后1周的仔猪容易出现采食量低，体重下降（Bark等，1986；Pluske等，1997）现象；经常发生细菌性和营养性腹泻，导致仔猪的发病率增加和成活率降低（Hampson，1994；Halas等，2007；Heo等，2012），从而影响乳猪的生长性能和养猪的经济效益。酸化剂（有机酸）作为一个可以有效提高仔猪对营养物质消化能力、抑制肠道有害菌的功能性添加剂，再次成为广大饲料工作者关注的重点。本文以复合酸化剂（优维美，上海美农生产）和单一有机酸（苯甲酸，市售，饲料级）为例，从产品的使用目的、作用机理、使用效果比较分析和试验验证等方面进行比较分析，期望能为业界同仁选择酸化剂产品时提供一定的参考。

一、酸化剂的使用目的

1、提高猪对蛋白质的消化能力，促进蛋白质的消化吸收，提高猪的生产性能、降低营养性腹泻；

2、抑制和杀灭消化道有害菌，促进消化道菌群平衡，保障猪消化道健康、降低细菌性腹泻。

二、酸化剂的作用机理

1、酸化剂提高猪对蛋白质消化的机理

（1）促进蛋白质变性

常用饲料蛋白原料，如大豆及其副产品、鱼粉等动物性蛋白原料，它们的蛋白组成中球蛋白所占比例最大，如大豆蛋白中球蛋白占真蛋白的比例就达到了90%（Hou等2001，Maruyama等1999）。在H+的作用下，球蛋白分子高级结构被破坏，分子结构变得松散，暴露出能被蛋白酶作用的位点，有利于在蛋白酶的作用下被分解。

在动物消化道内H+是促进蛋白质变性的主要因素之一，一般H+浓度越大，pH水平越低，对维持蛋白质高级结构的氢键作用就越强，蛋白质就越容易发生变性。

（2）激活胃蛋白酶原

猪胃内分泌的胃蛋白酶原对蛋白质不具备消化和酶解的功能，只有在H+的作用下激活成具有活性的胃蛋白酶后方具消化和酶解功能，并且这种激活能力与H+的数量成正比。

2、酸化剂抑制消化道有害菌的机理

（1）无机酸的抑菌作用机理：无机酸在动物消化道内可以完全离解成酸根离子和H+，它对细菌的作用基本上是通过H+产生效应，降低了病原菌细胞的渗透压体系，阻止病原菌的正常繁殖，从而抑制了病原菌的生长发育。

（2）有机酸的抑菌作用机理：有机酸可根据消化道酸度的不同而产生部分离解，除产生H+效应外，还有部分未离解的酸分子的作用。有机酸进入病原菌细胞内的程度取决于细胞内外pH浓度差，同时还与有机酸分子量的大小、溶解性和极性等有关；一般分子量小、极性小、溶解性强的有机酸容易扩散进入细菌细胞。有机酸对细菌的作用机制一是引起细菌细胞膜电荷的变化、影响细菌对营养物质的吸收，二是影响细菌代谢过程中酶的活性。

三、优维美和苯甲酸提供H+效率和抑菌能力体外评估

1、H+提供方面

（1）在pH4条件下每公斤优维美所提供H+数量是苯甲酸的1.1倍左右，所以提供相同氢离子的数量时，苯甲酸在教槽料和保育前期料中的添加量是优维美的1.1倍；

（2）在pH3条件下每公斤优维美提供H+数量是苯甲酸的4倍，所以提供相同氢离子的数量时，苯甲酸在保育后期料和小猪料中的添加量应当是优维美的4倍。

2、抑制有害菌方面

【注】抑菌试验中优维美和苯甲酸的添加量均为0.1g/ml

由表2可知：同等添加量的优维美和苯甲酸对大肠杆菌、沙门氏菌和产气荚膜梭菌的效果基本一致。

3、结论

（1）在提高消化方面

在教槽料和保育前期料（7-40日龄阶段）中，优维美提高仔猪营养物质（蛋白质）消化率的能力是苯甲酸的1.1倍；

在保育后期料和小猪料（41-90日龄阶段）中，优维美提高仔猪营养物质（蛋白质）消化率的能力是苯甲酸的4倍。

（2）在抑菌方面

优维美和苯甲酸对大肠杆菌、沙门氏菌和产气荚膜梭菌的最小抑菌浓度基本一致；

相同添加量的优维美和苯甲酸对大肠杆菌、沙门氏菌、产气荚膜梭菌的抑菌圈直径基本一致；

所以优维美和苯甲酸对有害菌的抑制效果基本相同。

四、优维美与苯甲酸的使用效果动物验证

1、试验动物与饲料

（1）试验动物

19日龄（体重4.9kg左右）断奶仔猪250头左右。

（2）试验饲料

试验饲料为某集团生产的保育前期料（颗粒）（6~12kg阶段）。酸化剂和苯甲酸的添加方案见表3

2、试验设计

试验选用19日龄断奶仔猪约250头，按照大小、体况均匀分配到各栏，每栏30头左右，共8栏。先使用教槽料饲喂2天后分别用试验料进行换料过渡（过渡期3天），仔猪于25日龄进行试验初始体重称重，选择约240头健康无病、体况良好、大小均匀的猪，分为2组，每组4个重复，每个重复约30头仔猪，保证每个重复的初始平均重接近，仔猪饲喂至42日龄结束试验，称重。

3、试验结果与分析

（1）对生产性能的影响