威廉.华莱士.嘉吉（William Wallace Cargill）1865年在爱荷华州的科诺菲尔开始了嘉吉公司的谷物业务,但在ABCD四大国际粮商中，嘉吉(Cargill)与ADM、邦基（Bunge）、路易达孚(LDC)相比，除了它是非上市公司外，还是最晚进入油料压榨行业的粮商。1940年前，嘉吉公司60%的业务涉及国外市场，第二次世界大战对嘉吉的业务产生了破坏性影响。虽然嘉吉公司为美国海军建造了船舶，但该企业无法取代其失去的国际业务。因此，它开始了一个多样化计划，进入植物油和动物饲料。这两种活动密切相关: 压榨油料生产食用植物油和高蛋白豆粕，后者用于动物饲料。
一、国内的扩张
1942年嘉吉第一次进入大豆压榨业务，嘉吉收购了伊利诺伊州Springfield以及爱荷华州锡达拉皮兹（Cedar Rapids）的大豆压榨厂。
1943年嘉吉收购了爱荷华州Ft. Dodge 的Plymouth加工公司的大豆加工厂, 饲料厂和谷物仓库，该公司的豆粕能力约280吨一天。
Nutrena饲料
1945年嘉吉收购了爱荷华州Spencer和锡达拉皮兹（Cedar Rapids）的 Honeymead 的溶剂浸出厂。Dwayne Andreas辞去了 Honeymead 副总裁的职务, 成为嘉吉的锡达拉皮兹总经理。(油脂工程师之家注：Dwayne Andreas后来成为ADM的风云人物)。
1945年嘉吉收购了Nutrena 工厂，纽特瑞纳（Nutrena）是一家动物饲料制造商,嘉吉油厂的豆粕是用于这些饲料中。
在二十世纪四十年代代末, 美国的农业顺差开始出现，解决农产品过剩是整个艾森豪威尔政府的头等大事(1953-61)。由于市场消沉和利润较低，嘉吉和其他主要谷物交易商一样, 开始扩大其大豆业务。到1947年嘉吉公司有五家工厂使用轻汽油和正己烷为溶剂浸出以及螺旋榨油机压榨油料，爱荷华州四家Cedar Rapids, Ft. Dodge, Spencer, Washington, 伊利诺伊州Springfield一家，五家工厂的总的压榨产能是每天570吨的大豆。所有的工厂生产的"嘉吉" 牌豆粕和Nutrena 饲料。1947年毛油被出售给炼油厂，嘉吉还没有开始精炼。溶剂浸出粕是44% 、榨油机出的豆饼是41%蛋白质含量。
2018年4月10日嘉吉位于爱荷华州CEDAR RAPIDS工厂大豆仓发生火灾，无人员伤亡
在二战后的20年里，玉米和大豆加工是最迅速扩张的两个农产品业务，而油脂加工很快超过了动物饲料的价值。到 1949年，嘉吉已进入大豆加工的主要项目，其研究人员已经在探索红花籽和葵花籽油的价值。
1950年嘉吉在芝加哥建立了第一家工厂, 专门设计压榨大豆, 服务于美国的食油和豆粕市场，嘉吉先后在明尼苏达州的萨维奇(1954)、宾夕法尼亚州的费城(1955)开设了压榨厂、在田纳西州的孟菲斯分别于1956、1970 年先后建了二家压榨厂。嘉吉的大多数工厂使用己烷溶剂。
1955年2月14日，嘉吉公司位于明尼阿波利斯北部亚麻籽浸出油厂发生爆炸事故。造成10人受伤、4人死亡。此次爆炸事故发生后，嘉吉公司制定新政策：安全第一！安全优先于生产。如果工厂经理意识到一个安全问题，他有权停止生产，以处理安全问题。这是一个重大的变化。(国际四大粮商之C——嘉吉的安全之道)
1957年, 嘉吉开始精炼豆油，但用于工业用途，在芝加哥工厂附近建造的炼油厂。食用油用于油漆和其他防护涂料，以及乙烯制品。
二、海外的扩张
在1955年，嘉吉公司第一次进入国际谷物市场，这是由欧洲大型企业主导的，在瑞士日内瓦设立了一个子公司，名叫Tradax。1959年嘉吉Tradax 开始向欧洲运送谷物和大豆。
嘉吉欧洲公司Tradax
嘉吉的大豆加工业务以飞快的速度发展。到1957年它已经超过了所有的大豆加工公司（ADM 和中央大豆），成为美国大豆年压榨量领先的生产商，直到1980年嘉吉一直在美国处于领先地位。
1965年, 嘉吉公司开始在西班牙塔拉戈纳经营首家海外大豆压榨厂。它的首个动物饲料厂于1964年在比利时成立，是一家合资企业。第二个大豆加工厂年产30万吨，于1966年在荷兰阿姆斯特丹成立，紧随其后的是1970年法国St. 圣纳泽尔(与三家法国公司合资的企业) 年生产能力为50万吨。后一工厂的加工能力很快就增加了一倍。这三家欧洲工厂加工了从美国进口的大豆。到1969年嘉吉有九家工厂在国外生产动物饲料，五家在南美洲，三家在欧洲，一家在韩国。嘉吉的大豆或豆粕被用于这些饲料。
1967年嘉吉开始提炼食用豆油，在爱荷华州得梅因的工厂附近开了一家炼油厂，用于制造色拉油，这是最精制的豆油。
三、快速发展
1969年11月, 嘉吉公司披露了更多的金融和国际业务方面的信息。与大多数私人拥有的国际谷物贸易公司一样, 它通常是相对保密的。在过去的4年中, 嘉吉公司的每年的销售额超过20亿美元；名列美国工业企业前30或40。这些年的收入平均超1400万美元。是当时世界最大的谷物商和美国最大的植物油加工商，同时也自认为是世界上第二大动物饲料生产商（仅次于中央大豆）。在美国有35家饲料厂、海外有20家。在全球范围内雇用了9000人，嘉吉的净资产为1.5亿美元，营运资金接近9000万美元。效率高, 利润平均不到1% 的销售额, 嘉吉在海外的销售额在一年内贡献了多达10亿美元。在1955和1965之间，嘉吉公司的美国谷物出口量增加了两倍。
四 发展中的争议
二十世纪七十年代是嘉吉的一个巨大的繁荣时期，其中也存在一些争议。在这十年中, 该公司扩大了大豆压榨厂的数量到11家, 在佐治亚州的盖恩斯维尔、加利福尼亚州的旧金山还有北卡罗来纳州的费耶特维尔，还成立了一个新的植物油部门。
从二十世纪七十年代初开始，嘉吉开始在巴西作为世界第二大大豆种植国和出口国的崛起中渐露头角。除了从事大豆出口贸易, 1972年嘉吉公司还在巴西Ponta Gross建造世界上最现代化的大豆压榨厂。由于两个原因, 该厂成为美国争论的中心。首先, 它在拉丁美洲和巴拿马NACLA 的报告(1975) 中披露, 美国政府的海外私人投资公司(海外) 曾借给嘉吉Agricola (嘉吉的全资子公司) 250万美元建造该厂, 美国进出口银行已经帮助了总计超过100万美元的贷款。批评家们问, 政府用纳税人的钱来资助跨国公司的扩张。政府的立场是, 它正在努力扩大美国的出口, 以帮助美国农民, 并创造外汇来支付石油进口。美国农民接着问, 为什么美国政府要推动巴西大豆产业, 它是美国大豆产业的主要竞争者, 因为大豆、食油和豆粕的出口在国外市场竞争。最终没有答案。
关于嘉吉在1973年美国大豆禁运中扮演的角色, 第二次争论出现了。在1975年, 在美国参议院跨国公司小组委员会就这些公司在美国外交政策中的作用举行了简短而无定论的听证会之后, 有人提出嘉吉可能通过Tradax 对美国大豆造成巨额的订单, 使它看起来像有一个大的大豆短缺。价格飙升, 直到1973年6月13日, 恐慌的美国政府禁运大豆出口。在6月20日, 嘉吉取消了2800万蒲式耳的销售, 但尼克松政府仍在6月27日实施禁运。取消禁运后, 嘉吉取消了另外2800万蒲式耳的出口订单。在这一年中, 嘉吉公司总共取消了40% 的合同。嘉吉否认这是1973年大豆恐慌的肇事者。它声称, 其取消订单的理由是实际的供求情况。无论如何, 1972-73 期间, 大豆压榨利润率上升到历史最高水平, 比一年前的利润率高出三至五倍。所有的大豆压榨商都赚了大钱。1973期间, 嘉吉公司的销售额增长了54%, 达到53亿美元, 利润也在增加, 尽管仍只有销售额微薄的2% ，几乎翻了几番, 达到了1亿美元。还有人声称, 嘉吉公司已经能够利用大豆禁运来促进拉丁美洲的扩大种植, 以便与美国出口市场竞争。
在大豆禁运之后不久, 美国政府建立了一个制度, 要求粮食公司在24小时内报告所有出口超过10万吨的订单。
五、多元化经营
1970年代中期嘉吉公司加工了约18% 的美国出口大豆和出口了25%的美国谷物和大豆。
到1975年, 嘉吉在世界各地五大洲拥有二十家大豆压榨厂。在美国明尼苏达州明尼阿波利斯和俄亥俄州代顿分别增加了新的工厂，总数达到14家。在海外,西班牙罗伊斯和澳大利亚纳拉布里增加了新的工厂使总数达六家。
随着二十世纪七十年代代初产生的巨大利润, 嘉吉公司继续多元化经营。到1978年，虽然它是世界上最大的谷物贸易公司, 但只有一半的收入来自这项业务，其余的来自其他农业企业的活动, 如销售种子, 鸡肉, 肥料, 经营大豆加工和豆油精炼厂等。在1978年, 嘉吉公司拥有或租用了美国1.2万座"上游" 谷物和大豆粮仓。
在1976年, 嘉吉公司通过在佐治亚州的盖恩斯维尔开设了一家大型炼油厂, 在其大豆压榨厂旁边, 扩大了其豆油精炼业务。炼油厂生产精制食用和氢化油。在未来几年类似的精炼厂开设在伊利诺伊州的芝加哥、北卡罗来纳州费耶特维尔和南卡罗来纳州的哈茨维尔, 到1980年精炼豆油厂的总数量达到5家(包括得梅因炼油厂)。除了精制的食用产品外, 大多数工厂还生产工业豆油。在1980年9月, 嘉吉宣布将在堪萨斯州威奇托建造第六个豆油精炼厂。坐落在嘉吉的压榨厂和投资为1230万美元, 它将有能力每天生产70万磅精制和氢化食用豆油和沙拉油。
1980年嘉吉还在爱荷华州Cedar Rapids生产脱脂大豆粉和大豆片，在明尼苏达州明尼阿波利斯生产大豆组织蛋白、工业大豆粉和豆油。
嘉吉公司于1981年在美国有15家大豆压榨工厂、海外有6家，从1万到10万蒲式耳每天的生产能力, 使公司在加工和贸易大豆方面具有最大的灵活性和机动性。嘉吉在两个最大的大豆出口国美国和巴西, 以及在西欧大豆和大豆产品的最大市场上都有工厂。因此, 嘉吉可以从美国和巴西出口大豆, 然后将其加工成欧洲的食油和豆粕, 或在接近原产地的地方加工成油和豆粕, 并将食油和豆粕运送到世界任何地区。随后的精炼厂也在这样一个令人羡慕的位置。
嘉吉公司业务也取得了惊人的成功。嘉吉和大陆谷物是美国两家最大的私人控股公司。在1976年, 嘉吉公司在500财富榜上名列第十二, 销售额107亿美元,在36个国家有140 家子公司、2万名员工。到1980年, 销售额达到了大约120亿美元, 自1972年以来, 年利润增加了8倍。在这个财务成功的故事中, 大豆压榨业务显然起到了重要作用。
（未完待续）
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