喜欢吃香煎茄饼的原因——裹了鸡蛋和淀粉的茄子，煎的外酥里嫩，配上自己调的蒜汁，那叫一个好吃。那么，香煎茄饼怎么做呢？推荐这道菜谱，希望大家会喜欢。
长茄子1根、淀粉适量、鸡蛋1个、水适量
蒜1头、生抽2勺、米醋2勺、香油几滴、食盐半勺
1、茄子去皮。
2、切成0.3厘米左右厚度的片。
3、切好的茄子泡在水里泡五分钟。
4、鸡蛋加淀粉，加一点水和食盐调成糊。
5、切片放在蛋糊里，粘上蛋糊。
6、炒锅里放比平时炒菜多一倍的油，把裹满蛋糊的茄子在锅里，中小火煎制。
7、煎至两面金黄即可。
8、大蒜剥皮捣成蒜泥，加2勺水、2勺生抽、2勺米醋，几滴香油。
9、蘸着蒜汁，好吃的不要不要的~
