鸡肉也是对人体极为有益的一类肉食。其不仅肉质细滑，味道鲜美，适合于炒、炖、炸、煮。身体虚弱的人常常饮用鸡汤进补。鸡肉的收白质含量极为丰富，是典型的高蛋白低脂房的食材，减肥的人可以常吃。鸡肉的做法种类繁多，下面就给大家推荐几种美味可口的啤酒烧鸡的做法。

一、大盘啤酒烧鸡

食材：鸡、 干辣椒、姜、花椒、八角、老抽、啤酒、葱。

做法：

1. 鸡要先切成小块，再放开水里焯烫，然后再捞出沥干水，备好干辣椒，葱和姜都要切好。

2.热锅入油，可以先放入花椒八角和干辣椒炸香。

3.再倒入鸡块煸炒，煸至鸡块两面微黄出油香味四溢时，加入老抽糖再次煸炒调味上色，鸡肉煸炒的啪啪做响。

4.倒入一瓶啤酒刚好跟鸡肉平齐，大火烧开再小火慢炖。

二、啤酒烧土鸡

食材：土鸡1只、啤酒 1瓶、油 80克、葱姜蒜、干辣椒适量。

1.土鸡洗净切块。

2.锅内放油爆香葱姜蒜和干辣椒，出香味放入鸡块翻炒，炒至微黄。

3.将啤酒倒入锅内，大火烧开。

4.烹入老抽，放适量盐，大火烧开，小火慢炖，汤汁收干起锅。

三、麻辣啤酒鸡

食材：童子鸡一只、 啤酒一罐、 大蒜、 生姜、 辣椒、 花椒等。

1.将鸡切块焯水备用。将大蒜、生姜、干辣椒、花椒先在油里炒出香味。开大火，倒入鸡块翻炒1分钟。

2.加入10克料酒，加生抽30克，加老抽5-10克（老抽+生抽就相当于普通酱油的效果）加啤酒1罐。如果觉得水位不够，可以再多加点热水，水位保持与食材持平即可。盖上盖子转小火煮上30-40分钟，开大火将剩余的汤汁收干即可出锅。

烹饪小技巧

红烧的不选择老母鸡。童子鸡比较嫩的，一般烧半个小时就酥了，如果是做给小孩子吃，可以将这里的时间延长，将配料中的花椒辣椒去掉，非常的美味！出锅前不用放味精、鸡精之类，本身就很鲜美的。中途不用放糖，因为啤酒自身带点甜味的。

四、啤酒番茄鸡

食材：嫩鸡、1杯啤酒、盐、胡椒粉、番茄酱、洋葱、土豆。

1.将嫩鸡块放入锅中，加盐、胡椒粉、蒜和醋爆炒。

2.当汤汁收干时，加入1杯啤酒，将鸡煨熟后，加入6匙番茄酱、4块洋葱和土豆，再以小火煨至土豆熟透。

3.汤汁收干时，即可起锅。这样烧出的鸡块，味道极为鲜美。