李子别名李、李实、嘉庆子、嘉应子，为蔷薇科植物李的果实，成熟于五六月份，呈黄或紫红色。李子原产于我国，主产地除新疆、西藏外，全国各地均有分布，我国3000年前就有栽培。李子能泡酒吗，李子酒用什么白酒？

李子酒

主料:红李子: (约10斤 )

纯粮高度白酒: (适量 )

调料:绵白糖: (适量 )

李子酒制作步骤

1、将李子洗干净后彻底晾干水分

2、水果刀用酒精擦干净消毒后将李子切十字刀

3、将泡酒器皿用开水烫过后再用高度酒涮一下，彻底擦干，将切好十字刀的李子铺在罐子里，一层李子一层绵白糖

4、将李子和糖都码好

5、注入约1/3多一点的白酒（红李子汁水多，会浸泡出许多汁液）

6、将器皿的盖子密封好，放在阴凉背光处，有条件的最好放入冰箱保鲜，约半个月后可以喝酒，45天达到最佳口感

白酒的口感根据自己的喜好自由选择，但是一定要用高度的

李子的水分要彻底晾干或者擦干，刀具和泡酒的器皿要消毒

泡酒的盛器在一些大药房和超市均有卖，红色李子我用的20斤的器皿，黄色李子酒用的15斤。

白糖尽量选择绵白糖，口感比白砂糖要好，不要用冰糖，不易融化。

选择硬一些的李子比较好保存，可以随喝随添加白酒进去，也可以在浸泡好以后逐层去除掉上面的李子。

李子酒泡酒的器皿尽量放在阴凉背光处，冰箱冷藏里最好，若器皿太大，避免阳光直晒。

浸泡一星期后，红李酒的涩味开始变淡，两周以后甜味酿了出来，着急的话这个时候就可以喝了，用这种方法做梅子酒、杏子酒都很好，只要消毒到位，成功率100%。

更多酿酒技术知识，百度搜索“唐三镜林迎凤”或：关注“新工艺酿酒设备厂家”微信公众号。即可了解详情