一般说起“甲醛”，都是说新房装修或者新买家具里会存在甲醛超标问题。现在天气热起来了，白菜等蔬菜在长途运输中很容易腐烂，有菜商把甲醛当做“保鲜剂”，喷洒在蔬菜上。

万一买到了这含甲醛的菜，怎么办，多洗几遍能放心吃吗？长期吃会致癌吗？

蔬菜批发商包装前 先蘸一下“不明液体”

西安甲醛检测公司在调查过程中，山东聊城艾科蔬菜批发市场批发商告诉记者，这些蔬菜是他们从产地直接拉过来的，虽然缩短了运输时间，但是还要处理一下才能长时间存放。

“保存4天没问题，根这里坏了，你给我拉回来，一般都是做的根。”艾科蔬菜批发市场批发商表示。

为了延长保鲜时间，防止根部腐烂，批发商会在包装娃娃菜的时候，在盛有液体的桶里蘸一下。这个液体里面就有甲醛。

甲醛容易引起鼻咽部的癌症

西安甲醛检测公司专家表示，“甲醛最容易引起鼻咽部的癌症，是一种潜在的致癌物。如果吸的比较少的话，它会对呼吸道、粘膜产生一定的危害，造成水肿或者急性的中毒症状。”

几种常见蔬菜检测到甲醛残留

杭州市疾控中心的实验师做了一组实验。

他们选取了娃娃菜、韭菜和藕三种，

很容易受到”伤害“的蔬菜……

实验过程比较专业复杂，

医馆君的同事简明扼要，一图帮你读懂。

下面就到了大家都非常关心的结果部分了！

表1 各个浸泡液中的甲醛含量

图1 浸泡组的甲醛溶出曲线

经10分钟流水冲洗和20分钟浸泡处理的蔬菜，

仍！有！甲！醛！残！留！

那还吃不吃了？

本文指导：阮光锋

营养与食品安全硕士，科信食品与营养信息交流中心人员

观点：用甲醛浸泡蔬菜肯定是一种违法行为，应该受到法律的惩罚，我们也应该呼吁政府加强监管。不过，天然食物中其实也存在甲醛，而且食物中的甲醛，安全风险也没有想象的那么大。

食物中的甲醛，会致癌吗？

食物中的甲醛，安全风险没有人们想象的那么大。短时间吃下大量甲醛可能导致急性中毒。但是，除非是失误口服，普通人吃点蔬菜通常是不会达到急性中毒的量的。

根据世界卫生组织，一般人主要透过呼吸道吸入甲醛。但是，我们的鼻子会帮我们预警，在达到给健康造成损害的浓度前就能分辨出来。如果在娃娃菜上使用的甲醛比较多，一下子就会被我们的鼻子发现了。可以安心的是，世界卫生组织认为，通过食物摄入的甲醛不会致癌，甲醛的主要危害在于吸入。

买到了甲醛处理的食物，咋办？

甲醛在高温时很容易挥发，一般来说，在运输贮存和烹饪过程中，都会赶走甲醛，所以也没有必要因为恐慌而放弃蔬菜。

如果你真的对买到的大白菜不放心，担心上面有甲醛：

请大家进来去正规的超市和市场购买蔬菜，这样买到违法使用甲醛浸泡蔬菜的几率会小一些。

买回家后不妨用流动的自来水多洗几遍。因为甲醛极易溶于水，很容易被清洗掉。

由于烹煮产生的热力有助去除甲醛，因此应彻底煮熟食物。

日常饮食也尽量保持均衡饮食，这样也不用过分担心从食物中摄入甲醛。

不必恐慌，食物中天然也会含甲醛

甲醛在环境中是无处不在的，在自然和人工途径中都可能产生甲醛。大部分有生命的生物都含有少量在新陈代谢过程中产生的甲醛。

甲醛天然存在于大部分食物，包括水果及蔬菜 (例如梨、苹果、葱)、肉类、鱼类(例如九肚鱼、鳕鱼)、甲壳类动物，干菌类等，含量可达每公斤300至400毫克。

来源：香港食物安全中心

西安除甲醛公司告诉你蔬菜上的农药残留怎么去？

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