栗蘑，学名灰树花，又名贝叶多孔菌、莲花菌、云蕈属担子菌亚门。含有丰富的氨基酸、蛋白质等多种微量元素。具有松蕈样芳香，肉质柔嫩，味如鸡丝，脆似玉兰。栗蘑原只限于野生，产量很低，后经迁西县食用菌研究所人工驯化后，产量大幅提高。

一、栗蘑生产基本条件要求

1、温度：生产温度范围16-30℃，最适温度22-28℃。

2、湿度：适宜湿度80-95%，生长过程中保持空气新鲜，保护地栽培应注意通风换气。

3、光照：栗蘑生长过程中需较强的散射光，避免阳光直射，光强度200-1000勒克斯。

4、生产场地不得雨涝积水。要求土壤PH值5-6.5，生长过程中所需养分在菌袋生产过程中已配齐。无需再添加养分。

二、栽培季节安排

栗蘑应2--3月份制栽培袋，4月底排袋下畦。

三、选地

露地栽培应选择地势高、向阳、排灌方便的地块，最好是沙质土壤，有粗沙粒更好。为防止杂菌侵染，最好选新开的生地，地块土质过肥、过细、过黏都不适宜栽培栗蘑。

四、栽培床的准备

4月上旬做畦，畦东西走向，畦宽45-55厘米，深25-30厘米，畦做好后进行日光晒畦消毒灭菌栽培床应安排东西走向。栽培床挖好后，先灌一次大水，水渗后撒一薄层石灰消毒（见白即可），在石灰粉上再撒一层敌百虫粉防治地下害虫。 栽培前先在畦中灌大水，水渗完后回添表层土2厘米，然后在畦中普撒石灰粉消毒灭菌。

五、码放菌袋

回填土0.02米，选择无风的晴天，将发满菌的栗蘑袋脱去塑料袋，排放畦中，床宽0.45米时码4行，宽0.55米码5行，码放要紧密，横平竖直。菌袋要排放紧密，排满后覆土至与菌袋平，将袋与袋之间的空隙填满，灌水再覆土，覆土高于袋面0.5--1厘米，覆土应预先消毒，杀虫灭菌，防止因土带杂菌而污染菌袋。

六、填土包土帮

菌袋码好后， 回填土，超过菌袋1厘米即可， 排畦覆土完毕后用塑料布将畦沿包起，防止出菇期间畦沿掉土污染子实体。覆面均匀的撒一层粗沙粒或石子，防止喷水时泥土污染子实体。

七、搭遮阴棚：畦上做小拱，拱上罩塑料膜，上加盖草帘，苇帘 遮盖物。以调温、保湿，防风沙和阳光直射，保持栗蘑鲜嫩。

八、出菇管理

下地初期调节畦内温度 18--25℃之间，湿度80%以上，定期通风，造成干湿交替刺激。促进原基形成。原基形成前5--7天可往畦床上喷一次水，以土壤湿润为度，切忌不能灌大水，防止菌袋因水大而腐烂。 覆土栽培20--30天，地表面出现晶莹的水液珠时，应严格控制向畦面喷水，保证畦内湿度20℃左右，湿度85%以上，保持空气清新，散射光照，促使原基正常分化，逐渐形成菇蕾，液珠消失叶片长大，形成完整的栗蘑子实体。

当栗蘑子实体长到7--8成熟时即可采摘，采摘前1--3天禁止向子实体喷水，采后应及时销售或加工处理。

采摘后，清理菇畦，保护菌根，菇根处2天内不浇水，令其恢复养菌，3天后放水一次，按出菇前管理，经过15--30天出第二茬菇，直至出菇结束。

九、主要病虫害防治

1.主要病害

生理性病害：主要有栗蘑腐烂病。真菌性病害主要包括木霉、青霉、毛霉或根霉、红色脉孢霉等真菌感染。危害最严重的细菌性病害是栗蘑细菌性腐烂病。

2.主要虫害

跳虫又名烟灰虫，通常群集危害菌丝体和子实体，使其生长受阻。栽培环境潮湿、卫生条件极差的条件下易发生。遥血线虫主要危害幼小菇蕾，使菇体生长停止、黄萎或腐烂。蛆危害成熟菇体，钻入菇体内取食。蛞蝓和鼠妇主要危害栗蘑子实体，将菇体蚕食成缺刻状，影响商品质量。

3.防治措施

（1）物理防治：选择新鲜、洁净、无虫、无霉、无变质的培养料，用前露天暴晒3～4天，利用紫外线杀菌消毒。生产中严格无菌操作，调节好温度、湿度，加强通风换气，保持空气清新和湿润。培养场地应选在卫生、水电、通风条件比较好的地方，避开低洼畜禽舍和垃圾场。

（2）化学防治：禁止使用高毒农药，建议使用低毒农药或生物制剂，注意施药浓度、方法和时间，不同作用机理的农药要交替使用，以延缓病菌和害虫的抗药性，提高防效。每潮菇最多使用两次药，采菇期前10天以内禁止施药。防治木霉、青霉等真菌感染，可选用50%多菌灵或甲基托布津可湿性粉剂1000倍液，人工去除污染组织后，喷洒染病部位。防治栗蘑腐烂病，可选用100～200单位的农用链霉素喷洒患处。防治栗蘑害虫，可选用20%速灭杀丁乳油2000倍液或50%辛硫磷乳油1000倍液，喷洒于栽培畦的表面及周边环境，可起到预防和杀灭害虫的作用。