气流式喷嘴具有下列优点：
①喷嘴结构简单，磨损小；
②对于低黏度或高黏度料液(包括滤饼在内)，特别是含有少量杂质的物料，均可雾化，因此，适用范围很广； ③气流式喷嘴所得雾滴较细；④气流式喷嘴操作弹性大，即处理量有一定伸缩性，且调节气液比可控制雾滴大小，因而也就控制了成品粒度。
气流式喷雾器和压力式或离心式喷雾器相比，主要缺点是动力消耗较大，约为它们的5～8倍。降低动力消耗的途径是：改进喷嘴结构，降低气液比，提高雾化能力；以水蒸气或过热蒸汽代替压缩空气。
二流体喷雾法因其生产能力低、气体净化装置复杂、费用高，乳粉生产中很少采用。但由于它能雾化高黏度物料生产粗颗粒产品，也能雾化低黏度物料生产细颗粒产品，因此在乳品工业中也采用，适用于小量液体雾化，如全脂速溶乳粉的卵磷脂喷涂就可以采用二流体喷雾法。
