1870席梦思创办人Zalmon G. Simmons先生于美国威斯康星州克诺沙设立他的第一所工厂早期以生产木制绝缘体及芝士包装盒为主。

1876Simmons先生决定把工厂业务改变成大量生产钢丝床垫，从此改革整个床垫生产工业。

1889备有螺旋形弹簧的钢丝弹簧床垫面世。席梦思又改进了床垫生产流程，加快了弹簧床垫生产速度，让更多人可以享受到更优质的睡眠。

1900席梦思的James Marshall先生成功设计独立袋装弹簧的雏型，并注册专利。由于当时的独立袋装弹簧是人工制造，成本高昂，仅为少数尊贵客户所拥有，世界闻名的泰坦尼克号即是客户之一。

1912席梦思推出Wall-A-Bed®床品，正是席梦思为Murphy公司特制的Murphy Bed的前身。

1916席梦思于「星期六晚报」(Saturday Evening Post)刊登跨页广告，其首次全国性的广告宣传活动正式展开。

1918第1次世界大战后，席梦思首次推出绵质床面布床垫。

1919席梦思于美加多个地方设立工厂，包括旧金山、洛杉矶、蒙特罗、多伦多、温哥华、西雅图及亚特兰大等。

1920席梦思重整销售过程，零售商只负责陈列及销售部份，而席梦思会于24小时内直接把床垫从货仓运送到客人府上。

1925席梦思首席工程师 John Franklin Gail 先生发明首部能大量自动生产独立袋装弹簧的机器，「 甜梦 」 床垫面世。同年，席梦思资助首个睡眠科学研究，对后世影响深远。

1927美国第一夫人埃莉诺‧罗斯褔女士为「甜梦」床垫担任广告代言人，历时数年。埃莉诺更于她的电台广播节目中推荐

1929席梦思广邀举足轻重的名人，免费为席梦思担任广告代言人，如亨利‧福特 H.G.韦尔斯、 托马斯‧爱迪生、 古格里莫‧马可尼及乔治‧萧伯纳。席梦思床垫。

1930受30年代美国经济萧条影响下，很多美国家庭的家居环境变小。因此席梦思推出梳化床垫的理念，让一件家俬既是日间的座椅，又是夜晚的睡床，节省床垫占用家居生活空间。

1931席梦思委托Harry M. Johnson博士于美国Mellon Institute of Industrial Research就睡眠质量与床面空间的关系进行研究，Harry M. Johnson博士利用摄像机及其它仪器，记录受访者睡眠时候的辗转次数。研究发现，我们在每晚8小时的睡眠中平均出现35次辗转活动，此结果为当今睡眠研究奠下基础。

1941在二次世界大战时，席梦思曾应美国陆军方要求生产多达2700种不同的物品，包括降落伞及反坦克火箭炮。

1947席梦思聘用女星如Dorothy Lamour及Maureen O'Hara担任广告女主角，令广告元素更为丰富。