芍药是我国的传统名花，观赏价值极高，其品种繁多、花朵硕大、风姿华贵、色彩魅丽，与牡丹并称为“花中二绝”，在国内外享有很高的声誉。芍药从萌芽到落叶都具有很强的观赏性， 在城市园林建设中既可单独使用,，也可与牡丹结合布置。可选择枝繁叶茂、生长势强、抗病性强、物候期基本一致的芍药品种， 在观赏园区采用花台、花带、花径等形式进行集中栽植。也可根据物候期开花早晚，选择不同的观赏品种依次小规模栽植，充分延长整个芍药的观花期。
据《大金国志》记载：“女真多白芍药花，皆野生，绝无红者。好事之家采其芽为菜，以面煎之，反待宾斋素则用之。其味脆美，可以久留。金人珍甚，不肯妄设，遇大宾至，缕切数丝置碟中，以为异品。”
1.芍药花粥：可以养血调经，治肝气不调、血气虚弱而见胁痛烦躁、经期腹痛等症。
2.芍药花饼：清代德龄女士在《御香缥缈录》中曾叙述慈禧太后为了养颜益寿，特将芍药花瓣与鸡蛋面粉混和后用油炸成薄饼食用。此外，芍药花还可以制作芍药花羹，芍药花酒、芍药鲤鱼汤、芍药花煎等，制作方法简便，美味可口，功效颇佳。
3.芍药花茶可以养阴清热，柔肝舒肝，制作方法：芍药花2克，生地3克，绿茶3克，用开水冲泡后饮用。
芍药的种子可榨油供制肥皂和掺合油漆作涂料用。根和叶富有鞣质，可提制栲胶，也可用作土农药，可以杀大豆蚜虫和防治小麦秆锈病等。
