所有的美国红枫都是只有秋天才变色的，红冠红枫也不例外。当然有一些品种比如夏日红，它的嫩梢嫩叶在夏天是红色的，但是当嫩叶过了一两周之后就能长成大叶子，此时又变成了绿色的，只有等到了秋天随着气温下降这些叶片才能再次变色。
红冠红枫秋季叶片颜色变红的主要原因是叶子里面含有几种物质元素，它们是：叶绿素、叶绿体、糖、花青素、胡萝卜素等。叶绿素、叶绿体无疑是绿色的表现，花青素是红色的表现。在春天，红冠红枫的新叶开始进行光合作用，合成大量的叶绿体和叶绿素，此时红冠红枫红枫的叶子就是绿色。秋天气温下降，叶绿素叶绿体受冷分解，糖分根据环境的变化被红冠红枫合成为花青素或胡萝卜素，叶片就由绿色变为红色。
