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红冠红枫的树液可以制作枫糖，枫糖英文名为Maple syrup。美国红枫树干中含大量淀粉，冬天转化为蔗糖。天暖蔗糖变成香甜的树液。如在树干上钻孔，树液便源源流出，树汁熬制浓缩成的糖就是枫糖。
枫糖是欧美地区有名的甜品，只有北美地区的枫树林能生产出，进口到国内价格高昂，一小瓶进口枫糖浆的售价根据品级从几十元至几百元不等。
