浅罩型：浅罩型的特点是集烟罩很淡或者基本上无烟罩，它包括各种平板式、薄型或超薄型以及带有整流板的整流式吸排油烟机。顶挂式薄型于80年代初从欧美引入，并不太适合中国国情。外国人用电烤箱和微波炉作饭，产生的油烟量较小。而中国人做菜时惯用猛火热油呛锅爆炒，产生油烟量较大，且成爆炸状迅速扩散，充满整个厨房并弥散到居室当中。虽然浅罩式的各式吸排油烟机的体积小，外形流畅，但集烟罩太浅或无集烟罩，来不及吸排走的油烟外溢扩散严重，难以达到迅速排走油烟的理想效果，己基本上被淘汰。

深罩型：深罩型包括深型和深柜型，这两种形式的抽油烟机设置了较深（容积较大）的集烟罩，风机高速旋转时，集烟罩上方形成一定的负压区，用来容纳来不及吸排走的油烟，起到了缓冲的作用，从而避免了大量油烟外溢的现象。

柜罩型：柜罩型（也称柜式）吸排油烟机实际是吸排油烟机和集烟柜的组合，柜罩型的集烟罩是由四面围起来的挡风屏（仅留一面作操作口）构成，相当于一个容积更大的集烟柜，将油烟围起来抽。因而它能更有效的防止油烟的外溢扩散，同深罩型相比，柜罩型能以较小的风量，较高的抽烟捕集效率排除油烟，节能省电。在技术条件相同的情况下，油烟抽尽率浅罩型为40%左右，深罩型在50%一60%，柜罩型在95%以上。

探测器

吸排油烟机