蒸炉
蒸炉是多年来在中国市场流行非常广泛的一种烹调工具。顾名思义，它的主要作用是蒸，其原理与平常家用蒸炉蒸食物是一样的。
蒸炉的分类：一般可按供能方式的不同来划分，可分为煤蒸炉、燃气蒸炉、电蒸炉。煤蒸炉已经基本上退出市场，而燃气煤蒸炉占市场主导地位，电蒸炉是近年来在欧美国家流行的一种新式蒸炉。相对我国国情而言，燃气蒸炉领导地位谁也无法撼动。
我们简单了解一下蒸炉的原理：
通过燃气燃烧加热水，将水快速生成100%的高温、高效、高能纯蒸汽，直接加热烹饪各式美食，抑制食物营养成分流失，防止氧化变味，带给你原汁原味至纯享受。
蒸炉的用途十分广泛，只要上蒸的，基本都可能使用到蒸炉，比如包子馒头店使用蒸炉蒸包头、蒸馒头等；再比如餐馆使用蒸炉来蒸各种食品。一些机关、工厂、学校、部-队等食堂基本都使用了旭众燃气蒸炉。可以说在全国的各个大街小巷都有蒸炉的身影，它已经深入到人民生活中，成为了我们生活的必需品。
