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蓄冰系统一般由制冷、蓄冷以及供冷系统所组成。制冷、蓄冷系统由制冷设备、蓄冷装置、辅助设备、控制调节设备四大部分通过管道和导线(包括控制导线和动力电缆等)连接组成。通常以水或乙烯二醇水溶液为载冷剂,除了能用于常规制冷外,还能在蓄冷工况下运行,从蓄冷介质中移除热量(显热和潜热),待需要供冷时,可由制冷设备单独制冷供冷,或蓄冰装置单独释冷供冷,或二者联合供冷。