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利用制冷压缩机提供的冷源将水制成冰的机械。自19世纪60年代世界上能实际应用的冷冻机发明以后，法国首先制造并应用了大型冰制冰机械。20世纪50年代起，丹麦、挪威、日本、美国等开始制造小型冰制冰机械。中国是20世纪初开始制造制冰机械的。制冰机械按工作原理主要可分为间接冷却式和直接冷却式两大类型。
