人工干燥法，林学名词。 指用人工热源产生的灼热空气对食品进行干燥的方法。人工干燥关键是要控制好温度和湿度，人工干燥的温度，除另有规定外，一般以不超过80℃为宜，含芳香挥发性成分的药材以不超过50℃为准。以饮片为例，已干燥的饮片需放凉后贮存，否则余热会使饮片回潮，易发生霉变。干燥后的饮片含水量应控制在7%～13%。种子干燥的适宜温度因树种而异，就我国杉木、柳木、落叶松、云杉而言，以40－50摄氏度为好，不要超过50摄氏度。由于球果干燥时水分不断散失，必然导致空气湿度增加而损害种子生命力，因此要注意及时排除湿空气。
