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药用:叠鞘石斛栽培品的新鲜干燥茎可药用,具有抗肿瘤、降血压、增强免疫力等功效,在中国具有悠久的药用历史。收载于2010年版《四川省中药材标准》和2015年版《四川省中药饮片炮制规范》,为中国西南地区主流的药用石斛品种;《中药大辞典》于“石斛”的【原植物】项下收录了叠鞘石斛。
观赏:叠鞘石斛观赏价值较高,且是石斛兰的杂交亲本和重要的贸易对象。清代《植物名实图考》记载:“金兰即石斛之一种,花如兰而瓣肥短,色金黄有光灼,灼开足则扁阔口哆中露红纹尤艳。”,经考证即为叠鞘石斛。