2014年前，冰箱已经成为人们家用生活的必需品，冰箱冷藏室主要用来储存新鲜果蔬与即食食品。由于冰箱冷藏室具有较低的温度（一般在0~10°C），水汽在低温下冷凝后，凝结在冷藏室内胆壁面上然后排出冰箱外部，由此导致冰箱冷藏室内的湿度较低，使食品容易在干燥的气氛中流失水分。同时，由于冰箱冷藏室具有较低的温度，食品在储存过程中的腐败速度及细菌微生物的生物活性明显降低。尽管如此，冷藏室的低温环境并不能完全抑制细菌微生物的生物活性，导致食品在储存过程中仍然发生腐败变质。

传统冰箱的保鲜控制方法是在冰箱冷藏室中安装增湿装置，以增加冷藏室内的湿度，改善冷藏室的保鲜效果。然而，高湿环境中的水分多为大尺寸的水分子团簇结构，并不利于果蔬的充分吸收，难以实现水分的充分利用，难以提高果蔬的保水保鲜效果。

传统冰箱的除菌方法是在冰箱内胆里加入抗菌材料，虽然有一定的除菌效果，但该方法只能杀死与冰箱内胆壁面接触的细菌，在食品表面及冰箱间室中游离的细菌却难以杀死，它们仍然在不断滋生繁殖，严重影响了食品的储存质量与储存期。