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制造工程的门类很多，机械工程、电子工程、化学工程等均属于制造工程。它是随着国民经济的发展并在多学科的交叉渗透中不断地发展着。它主要是通过制造技术应用于生产实践之中。
1987年美国制造工程师学会对制造工程的定义是：制造工程是工程专业的一个分支。它要求具体了解、应用和控制制造过程中各个工程程序和工业产品的生产方法所必需的教育和经验；还要求具有设计制造流程的能力，研究和开发新的工具，机器和设备的能力，研究和开发新的工艺过程的能力，并且将它们综合成为一个系统，以达到用最少的费用生产出高质量的产品。
