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加热排气简介

2022/07/1696 作者：佚名
导读：本词条由“科普中国”科学百科词条编写与应用工作项目 审核 。 加热排气法，就是将装好原料和注液的罐头，放上罐盖或不加盖，送进排气箱，在通过排气箱的过程中，加热升温，因热使罐头中内容物膨胀，把原料中存留或溶解的气体排斥出来，在封罐之前把顶隙中的空气尽量排除。加热排气时，加热温度愈高和时间愈长，密封温度愈高，最后罐头的真空度也愈高。 中文名称 加热排气 英文名称 thermal exhaust 定　　

本词条由“科普中国”科学百科词条编写与应用工作项目 审核 。

加热排气法，就是将装好原料和注液的罐头，放上罐盖或不加盖，送进排气箱，在通过排气箱的过程中，加热升温，因热使罐头中内容物膨胀，把原料中存留或溶解的气体排斥出来，在封罐之前把顶隙中的空气尽量排除。加热排气时，加热温度愈高和时间愈长，密封温度愈高，最后罐头的真空度也愈高。

中文名称
加热排气
英文名称
thermal exhaust
定　　义
用蒸汽或热水加热方法排除罐内部分空气。
应用学科
水产学（一级学科），水产品保鲜及加工（二级学科）

*文章为作者独立观点，不代表造价通立场，除来源是“造价通”外。
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