平堵截流是在沿戗堤轴线的龙口架设浮桥或固定栈桥，或利用缆机等其他跨河设备，全线均匀抛投块石、混凝土块体等材料形成戗堤，逐层水平上升，直到戗堤露出水面。平堵法截流龙口的单宽流量较小，出现的最大流速较低，且流速分布比较均匀，截流材料单个重量也小，截流时工作前线长，抛投强度较大，施工速度较快。但在通航河道上，龙口的浮桥或栈桥会碍航。平堵法截流通常适用于在软基河床上。与立堵截流相比，平堵截流抛投工作面大，水力条件较好，但准备工作量大，需架桥，造价高，已较少采用。

20世纪30年代，苏联学者C.B伊兹巴什提出有指导意义的平堵截流理论，使平堵截流在苏联和一些国家逐渐兴起。平堵截流过程中，随龙口流速与单宽流量的变化，抛投同一粒径石料，戗堤将形成不同的轮廓。抛投初期，龙口流速小，戗堤形成近似等腰三角形断面。随着堆石体高度的迅速增加，流速与单宽水流量有所增长，落差显著增大，这时戗堤升高速度减缓，部分块石开始从坡面上滑动，戗堤形成近似梯形断面。继续抛投，块石将沿斜坡下滚，直至稳定在戗堤下游侧，此时堆石体缓慢升高，而沿宽度方向迅速扩展，戗堤顶面形成陡坡段。由于戗堤顶部溢流量逐渐减小，故戗堤向下游面的扩展也逐渐停止，此时，戗堤开始迅速升高，戗堤顶部露山水面，即最后合龙的轮廓。实际截流过程中，随着流速的增长，抛投粒径逐渐加大，戗堤只出现近似三角形断面和梯形断面。

截流过程中的落差约为最大落差的一半时，是平堵截流最困难的时刻，这时全龙口相应流速最大，为使堆石体均匀上升，抛投强度很大，抛投工作十分紧张。