1，真空包装

是除氧，以有利于产品的防潮,防氧化真空包装。产品霉腐变质主要由空气中微生物的活动造成，而大多数微生物的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和内置的产品内腔的氧气抽掉，使微生物失去“生存的环境”。实验证明：当包装袋内的氧气浓度≤1%时，微生物的生长和繁殖速度就急剧下降，氧气浓度≤0.5%时，大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。绝氧，防止产品氧化，五金，电子产品因洁净度要求很高，在运输过程中因空气的污染而令产品表面氧化，甚至受氧分子的作用而令电子产品的元件性能中的不稳定。所以，除氧隔绝氧气能有效地防止产品变质。

2，真空充气包装

是在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气等单一气体或二、三种气体的混合气体。其氮气是惰性气体，起充填作用，使袋内保持正压，以防止袋外空气进入袋内，对食品起到一个保护作用。其二氧化碳能够溶于各类脂肪或水，引成酸性较弱的碳酸，有抑制霉菌、腐败细菌等微生物的活性。其氧气具有抑制厌氧菌的生长繁殖，保持水果、蔬菜的新鲜及色彩，高浓度氧气可使新鲜肉类保持其鲜红色。